油炸小鲤鱼怎么做好吃

油炸小鲤鱼步骤如下：

食材：小鲤鱼、油、面粉、盐。

1、将鱼去鳞片和内脏，清洗干净放入适量盐腌制20到30分钟。

2、把面粉撒在腌好的鱼上面搅拌均匀，使每条鱼都粘上面粉。

3、锅中添油加热，油热后放入鱼，待鱼炸至金黄色捞出。

油炸小鲤鱼怎么做好吃窍门

酥炸小鲤鱼～吸油少

跟老爸学的炸小鲤鱼的好办法，吸油少又酥脆。
秘方就是～不用面粉✌

用料  

小鲤鱼   十条左右    

料酒    1勺    

醋    1勺    

盐    2克    

淀粉    2大勺适量    

玉米粉    2大勺适量    

酥炸小鲤鱼～吸油少的做法  

• 
  

  小鲤鱼洗净，适量撒盐，一点醋和料酒去腥，不用腌多久马上下一步

  
  

  

  
  


• 
  

  控去腌出的水分，先放干淀粉

  
  

  

  
  


• 
  

  抓匀

  
  

  

  
  


• 
  

  重要的玉米粉来了，放进去

  
  

  

  
  


• 
  

  根据实际需要放进去适量玉米粉

  
  

  

  
  


• 
  

  拌匀，让每条鱼都粘上干玉米粉，自然吸掉鱼身上的水分，盆底有少量裹不上的玉米粉为好

  
  

  

  
  


• 
  

  热锅小火慢炸

  
  

  

  
  


• 
  

  慢炸至两面金黄时，适量调整火力中火炸酥表面，捞出控油。调小火再炸下一锅

  
  

  

  
  


• 
  

  炸的东西现吃现炸才会有外焦里嫩的口感，时间一久里面的水分渗出表面就不脆了。
  这样炸鱼，用油不多，也很酥脆，没有面粉糊那一层油腻，有人就喜欢炸面糊的香就随意了。

  
  

  

  
  



小贴士




火候控制好一定先小火，玉米粉更容易上色别炸糊。
怎样做炸鱼不容易散碎？
首先鱼要新鲜。先控掉多余的水,再用干玉米粉吸掉多余的水分,干净的锅油稍多放一点,火别太大,放下去不要马上翻动,一面炸硬定型再翻个,不要翻来翻去容易散,慢炸,可以复炸第二遍表面就脆了,鱼不能太湿,里面水分返潮就软了,小火慢炸才行,不要急火。最好用不粘锅省心，普通铁锅提前把锅炼好，或者锅里生姜片擦一遍。
除了苹果醋家里有什么醋就用什么醋好了，米醋、陈醋最好，因为只需一丢丢（1小勺都不到），只是去腥一炸就挥发了，不会担心鱼肉发酸。

小鲤鱼怎么做好吃又简单家常的视频

1、鲤鱼去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。

2、斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来。

3、将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。

4、鱼肉翻过来抹上盐。抹点料酒将鱼腌制30分。

5、然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀。

6、锅里放多点油，油煮沸之后把鲤鱼放进油锅里炸，炸好的鱼摆入盘中备用。

7、取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水。切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。然后加入番茄酱煸一下。加入糖醋汁熬一会儿。倒入调好的水淀粉熬至粘稠。浇在炸好的鱼身上即可。

二三两的小鲤鱼怎么做好吃视频

我们吃饭经常会吃鱼，鱼肉味道鲜美，营养丰富，做好之后是一道美味佳肴。鲤鱼是一种常见的淡水鱼，怎么做好吃呢？小编教你鲤鱼的三种家常做法，味道鲜美，每次做完发现一条根本不够吃，一起来看下吧！
红烧鲤鱼的做法：
主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法:
第一步：我们首先将鲜鲤鱼洗净，把鳞还有鳃什么的都去除干净，然后在腹剖处用刀划开，去掉内脏洗净血沫，两边斜剞5刀。嫌麻烦的话也可以买鱼的时候让人家给杀干净。
第二步：把松蘑用水泡发一下，然后洗净泥沙去蒂根，把大葱也去皮洗净，均切成细丝；生姜洗净去皮切成片。
第三步：把锅内放入在火上，加入适量花生油，用大火烧热，然后将整条鲤鱼下锅煎成两面都是金黄色，再给里面加入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，再关火闷一会就可以吃了。
清蒸鲤鱼的做法：
材料:鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙、盐3克、 料酒1茶匙、 水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克
做法：
第一步：把鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。当然也可以让卖家帮忙把鱼杀好。
第二步：我们在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。这样做的好处是鱼肉更入味。再把香菇泡软后切片，冬笋洗净后切成薄片，把葱切成小段，姜也切成片。
第三步：我们将葱段铺在盘子里，再放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。这样到时候做出来鱼肉更鲜美有滋味。
第四步：我们淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
第五步：我们给蒸锅里加水，把鱼放进去盖上盖子，再用大火蒸到冒热气后，继续蒸十分钟就可以取出来了，取出装盘后撒上红椒丝更好看，这道菜就做好了。
小提示：对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲。
糖醋鲤鱼的做法：
材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄酱2大勺、水1碗
第一步：首先鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。
第二步：盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入；提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分。
第三步：我们要在锅内放入足够多的油，等到油七成热的时候，将鱼弯成弧形放入用小火炸。炸的时候可以用两只锅铲按住鲤鱼定型；等到把两面炸至微黄，鱼熟透，就可以捞出了。
第四步：把炸好的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行；再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放。
第五步：我们再另起一锅，放少许油，要用小火，等到油热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的。当闻到蒜香味时，再加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，然后煮开。
第六步：煮开之后倒入水淀粉小半碗，搅拌均匀后加小半勺盐，再次煮开就可以关火了。趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。

以上就是关于油炸小鲤鱼怎么做好吃的全部内容，以及油炸小鲤鱼怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。