炸肉丸子的做法和配方

步骤和配方：

1、猪肉洗净，切成小块。放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右。

2、把腌制好的猪肉做成泥，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。

3、取一个小盆，打入三个鸡蛋。稍微加点水搅匀，放入面粉，鸡蛋和面粉打成面糊。

4、把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊。

5、锅内加入花生油，烧制八成热。开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了。

柏乡炸肉丸子的做法

主料:猪肉适量

辅料:鸡蛋一个，淀粒2勺，葱、姜、盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽、蚝油各适量。

1、买回来的肉洗干净切小块用刀自已剁成肉馅。

2、剁好的肉馅放入容器中放葱末姜末。

3、加盐，鸡精，花椒面，辣椒面，生抽，老抽，蚝油。加一个鸡蛋，淀粉，搅拌均匀，做成小丸子。

4、油温六成热下入丸子。

5、炸制金黄色大约五分钟。

6、出锅了。

炸肉丸的家常做法比例

主料肉馅（肥瘦4:6）1500g 鸡蛋2个，葱姜水200g 玉米淀粉200g，白芝麻适量 盐适量，胡椒粉适量 鸡精适量 五香粉10g 姜末适量 把肉馅加上以上所有材料 沿顺时针方向搅打，打好后，油做到六七成热 左手挤肉馅 右手用小勺 一个个下入油锅，中火慢炸

怎么炸肉丸子怎么配方

所需食材

猪肉末 600克

干香菇 10朵

香葱 5根

胡萝卜 半条

姜蓉 适量

料酒 80ml

酱油 60ml

白糖 半勺（40ml的勺）

盐 5小勺

生粉 半勺（40ml的勺）

鸡粉 2小勺

麻油 40ml

水 80ml

蛋液 全蛋液一个

制作方法

1猪上肉剁成肉末，大约为600克。

2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

3把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

4再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

5热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

6然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

7再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

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油炸猪肉丸子做法

材料

主料：肉馅、鸡蛋；

辅料：葱末、花椒面、盐、鸡精、淀粉、胡萝卜。

把肉馅里加入葱末、花椒面、盐、鸡精调味，再加入一个鸡蛋，适量的胡萝卜碎搅拌，最后根据肉馅的干湿成度加适量的干淀粉调匀。

然后用小勺轻轻挖出均等的肉丸，入油锅炸熟即可食用。

炸狮子头肉丸子的家常做法

原材料： 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料： 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：

 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

以上就是关于柏乡炸肉丸子的做法，炸肉丸子的做法和配方的全部内容，以及炸肉丸子的做法和配方的相关内容,希望能够帮到您。