油脂皂化价代表什么意思

皂化价的定义是皂化1克的油脂所需要之氢氧化钠(即做皂常用的碱)的克数。油脂与氢氧化钾乙醇溶液共热时，发生皂化反应，剩余的碱可用标准酸液进行滴定，从而可计算出中和油脂所需的氢氧化钾毫克数。

操作步骤：

称取5g样品，用索氏提取法提取出粗脂肪，蒸干乙醚溶剂，准确加入0.5mol/L氢氧化钾乙醇溶液25ml，在水浴上加热回流30min，不时摇动。取下冷凝管，冷却后加入数滴酚酞指示剂，用0.5mol/L的盐酸标准溶液滴定至红色消失。同时做空白试验。

皂化值越高说明什么

皂化值越高，说明脂肪酸分子量越小，亲水性较强。皂化值表示油的纯度和分子量大小，皂化值越大，说明油中的杂质越少，皂化值越小，则脂肪酸分子量越大或含有较多的皂化物，油脂接近固体，且难以吸收。

油脂在碱的作用下，会很快发生水解，从而生成甘油和脂肪酸钠盐（或钾盐），如果碱过量，水解的反应将会使这个平衡向右移动，油脂即被完全水解。在此反应中，油脂生成的产物除甘油外，还有许多的髙级脂肪酸钠盐，这种钠盐即是肥皂，因此人们长常把油脂在碱参与下的水解作用，也称为皂化反应。并且把完全皂化一克油脂所需要的氢氧化钾的毫克数称为该油脂的皂化值（或是称为皂化价）。

皂化值是指油性原料中的什么

皂化值指的是油性原料中的纯度数值

在评价油的质量中其皂化值高好还是低好

皂化值定义：完全皂化1g油脂所需氢氧化钾的毫克数。是三酰甘油中脂肪酸平均链长的量度，即三酰甘油平均分子量的量度。

药典规定注射用油的皂化值为185－200。皂化值的高低表示油脂中脂肪酸分子量的大小（即脂肪酸碳原子的多少）。皂化值愈高，说明脂肪酸分子量愈小，亲水性较强，失去油脂的特性；皂化值愈低，则脂肪酸分子量愈大或含有较多的不皂化物，油脂接近固体，难以注射和吸收，所以注射用油需规定一定的皂化值范围，使油中的脂肪酸在C16－C18的范围。

代可可脂如何计算皂化价

油脂总重×该油脂皂化价＝配方中该油脂所需氢氧化钠总重

所需氢氧化钠×1.4＝所需氢氧化钾

17克椰子油需要多少碱皂化

我们知道碱是用来把油做成皂的，那么碱的把油通过化学反应固化，有一个叫皂化价的值，这个值是恒定的，我们可以简单的理解成，1克油变成皂所需要的碱的重量。每一种油脂都有一定的皂化价。“皂化价”可以理解为1份油脂要与多少份碱进行反应。

椰子油的皂化价是0.19，就是说100克椰子油需要用19克NAHO（氢氧化钠）与之进行中和皂化反应。那么17克椰子油就需要3.23克碱皂化。

什么是皂化价,有何意义

名词解释:皂化价,酸价,碘价,压榨法制油,轧胚,脱胶,油料,干性油,油脂精炼,油脚,皂脚,冬化,油料的软化,蒸炒,脱酸,脱臭,脱蜡,脱色,萃取法制油,水代法制油 油脂中的主要化学成分与油脂质量的关系。 油料清理的目的与方法。 植物油料的预处理包括哪些工序?软化处理的目的和要求是什么? 压榨法制油中轧胚的目的和要求。 植物油料提取时蒸炒的目的和要求。 浸出法提取植物油脂的原理及特点。 植物油脂精炼的目的。 油脂精炼各工序的目的。 油脂精炼过程中为什么要除去磷脂? 油脂精炼中脱胶的方法。 对毛油进行预处理的目的和方法。 水代法制油的原理及特点。 油料剥壳的目的和方法。 饼粕脱毒的主要方法。 以大豆油或油菜籽油为例说明植物油脂的压榨工艺流程和要求。 色拉油的生产工艺流程和要求。

各种油脂的皂化价和ins值表

油脂的INS值是指手工皂的软硬度，INS越小硬度越小，INS越大硬度越大。
碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）。　
皂化价为皂化1公克的油脂所需要之碱(即做皂常用的为氢氧化钠)的毫克数(即1：10)。

脂肪皂化是什么意思

皂化价的定义是皂化1克的油脂所需要之氢氧化钠(即做皂常用的碱)的克数。某油脂皂化价0.5也就是皂化1克的油脂需要氢氧化钠的克数为0.5克！

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