油炸大豆如何可以炸酥

1、黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。

2、热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄 。

3、炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉即可。

油炸大豆是什么豆

油炸黄豆叫炸酥黄豆,下面来看看相关方面的知识:

一般炸酥黄豆,还是用第一种方法比较好些,这种属于正常的炸酥黄豆法,比较靠谱,也比较好炸,不浪费时间,味道比较真实酥、香,也比较健康

炸酥黄豆最好用茶籽油炸,这种油味道醇厚,比较适合炸东西,而且炸出来的东西,味道特别的香。

油炸带皮大豆做法

油炸带皮大豆做法如下：

食材：

干蚕豆500g、油适量、盐适量。

步骤：

第1步、干大豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。

第2步、完全泡透的大豆沥干水分。

第3步、用小刀在每个大豆上割一个小口。

第4步、炒锅上火放油烧热，下入大豆，中小火浸炸。

第5步、待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可。

第6步、捞至滤网控干油。

第7步、盛入盘中，洒少许细盐。

第8步、成品。又酥又香，零食佐酒都不错。

如何把干豆子炸酥脆

　　黄豆需要煎炸两次，这样更酥脆！以“油酥黄豆”为例，做法如下：　　原料：黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆　　步骤：　　

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；　　

2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；　　

3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；　　

4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；　　

5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；　　

6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。

炸大豆比较酥方法

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；

　　2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；

　　3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；

　　4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；

　　5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；

　　6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。

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