油炸过的鱼可以放在微波炉中加热,或重新炸一次。
炸鱼方法如下:
1、准备主料小鱼500g,油适量、盐适量。
2、小鱼洗净,控干水分。
3、放盐拌匀,腌制1 小时。
4、锅烧热,放适量的油。
5、油温五成热时,放腌制好的小鱼炸。
6、炸制金黄色,反面再炸制金黄色。
7、装盘后就完成了。
烩炸鱼块的做法:
1.草鱼让店家宰杀好,回来后收拾干净,切成大一点的鱼块;
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上;
3.腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金黄色出锅,油温上来后复炸一次;
4.再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块;
5.炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块;
6.加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右;
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片;
8.大火炒至断生即可。
炒鱼块的做法:
1.鱼洗净切成块,放老抽,盐,料酒,姜,葱调匀淹10分钟以上;
2.锅里放油烧热,放鱼下去炸;
3.鱼炸好,放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来;
4.加点开水煮三分钟,加盐;
5.放青椒下去;
6.放葱花,滴花椒油收汁起锅。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中,最后淋上香油即成。
重新炸一次,具体做法如下,首先准备材料:鱼(炸过的):适量、食用油:适量。
1、把油炸过的鱼放在一个干净无水的容器里备用。
2、起锅倒入适量的食用油,大火烧热,把鱼放进去复炸一下。
3、把炸好的鱼捞出来沥干油,放凉。
4、准备一个干净无水无油的盘子,把鱼放进去即可食用。
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