鱼下巴怎么做最好吃

主料：鱼下巴300g，辅料：油，盐，料酒，老抽，葱，姜，香菜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，大蒜。

1、鱼下巴解冻，洗干净。

2、准备葱姜蒜，辣椒，香叶，八角，花椒。

3、锅中倒油，油热放入辣椒，香叶，八角，花椒炸出香味，倒入葱姜蒜炒香。

4、倒入豆瓣酱，放鱼下巴，翻炒。

5、放料酒，老抽，适量盐翻炒。

6、倒入温水。

7、出锅，装盘放适量香菜，可以吃了。

鱼下巴怎么做最好吃

食材

主料

鱼下巴

250g

黄豆芽

250g

辅料

油

适量

盐

适量

水煮鱼调料

1包

香菜

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

香肠

适量

油菜

适量

豆腐皮

适量

步骤

1.鱼下巴解冻

2.从中间切开，准备水煮鱼料包

3.用腌料包腌制

4.准备葱姜蒜

5.豆腐皮切丝，香肠切片，油菜

6.香菜切小段

7.黄豆芽洗干净待用

8.锅中添水，加热放入油菜略煮，依次下入豆腐皮，豆芽等

9.飞水后放入盆中备用

10.锅中添油，油温下入水煮鱼辣料包炒出红油

11.炒出红油放入葱姜蒜，鱼下巴，添水，洒适量盐

12.中火煮

13.准备呛油料包

14.鱼下巴煮好，放入码好菜的盆中，倒入呛油料包，另起一锅热油，油热浇在料上

15.热油浇在麻辣料上，摆上香菜~热腾腾的水煮鱼下巴就出锅了

鱼下巴怎么做好吃家常鱼下巴的家常做法

主料：草鱼下巴200克辅料：植物油10毫升，葱姜8克，盐3克，味极鲜5毫升，蒸鱼豉油10毫升步骤：1.鱼下巴去鳞清洗干净。2.盘底铺上葱姜丝。3.鱼下巴里外用盐抹匀。4.鱼肚子里也放上葱姜丝。5.鱼身上面也放些葱姜丝。6.用味极鲜酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。

鱼下巴油怎么做

原料：

鱼下巴两个

油1汤匙

盐5克

生抽1茶匙

料酒1汤匙

葱姜蒜适量

白糖2克

红辣椒1个

老醋1汤匙

做法：

1

主辅料： 鱼下巴、葱姜蒜、红辣椒

2

把鱼下巴清洗干净

3

切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用

4

热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香

5

放入备用的鱼下巴

6

旺火，烹入料酒

7

加适量老醋

8

加少许生抽

9

加入清水烧开，撇净浮沫，烧制5分钟

10

加盐、白糖调味，翻面再烧1分钟

11

旺火收汁，即可关火

12

出锅装盘

炖鱼下巴最简单的做法

原料：主料：草鱼下巴6片。

辅料：葱末2支、大蒜苗1支。

制法：

1、把鱼下巴洗净，葱切末、大蒜苗切片。

2、炒锅烧热，油爆香葱，蒜，加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉，倒入两杯清水煮8分钟

3、勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗。

鰤鱼下巴家常做法

主料：鱼下巴600g

辅料：豆腐500g

调料：花椒适量 大料适量 干辣椒适量 香叶适量 葱花适量 姜片适量 大蒜适量 香菜适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 醋少许 白砂糖少许 盐少许 植物油适量淀粉适量

制作方法：

1. 准备葱花，姜片，蒜瓣，各种调料备用。

2. 豆腐切块备用。

3. 鱼下巴剪去鱼鳍，刮去残鳞，洗干净控干水分。

4. 倒入适量淀粉，使鱼下巴裹满淀粉。

5. 锅中倒入植物油，油热后逐个下入鱼下巴，炸至表皮爆起小鼓泡，捞起控油。

6. 随后把豆腐也放入油锅中，炸至两面稍黄捞出。

7. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干料炒出香味。

8. 放入鱼下巴，倒入生抽，老抽，料酒，糖，盐，醋。

9. 放入豆腐，加入适量热水，，大火烧开改小火炖30分钟。

10. 出锅后撒上香菜。

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