鱼汤怎么样煮才会变白

方法如下:

1、将鱼先煮七分熟，然后再炖，这样的话汤就会成白色的，最后撒上葱花或香菜就可以出锅，这样不但嫩而且会很香。

2、很多人就会把鱼煎成外酥里生，这主要的原因其实就是火候掌握的不好。火候其实是最重要的一部分，那么正确的做法是：掌握好火候的情况下，将鱼煎成金黄然后放水继续大火煮。几分钟后水开揭锅盖，此时鱼汤已经变成奶白色，而且香味四溢。再继续稍微煮大概10分钟左右，嫩香的鱼汤就煮好了。

鱼汤怎样煮才会变白

需要把鱼煎一下，才可以变成乳白色。

食材准备：鲫鱼500克、豆腐300克、食用油40克、料酒5毫升、盐5克、葱1棵、白胡椒粉1克、姜片4片、水量1200毫升、线椒2个。

注：豆腐等其它类配料均不是把汤变成“乳白色”的关键，关键是煎鱼的步骤。如果不喜欢豆腐，可以换成青菜类，也可以原味食用。

1、先把鱼清洗干净，用刀划斜口；

2、放入适量的油，锅热后入鲫鱼，开始煎鱼；

3、把鱼煎至金光色捞出；

4、干净的锅加少于食用油，把姜片，大蒜油炒一下，加入水烧开；

5、把鱼放去烧开的水里。烧25分钟。放盐，料酒，鸡精，白胡椒粉；

6、加入豆腐；

7、加入葱花即可。

鱼汤怎样煮才会变白

很多人都喜欢喝鱼汤，鱼汤营养丰富，味道鲜美。鱼汤做出来想要是奶白色，关键是这一步。这最重要的一步就是煎鱼。

1、鱼杀好，去除内脏洗净。起锅烧油，锅中放入适量的菜籽油，鱼身抹上适量的食盐，等油温热了，放入鱼煎至微微金黄，翻面再这样煎至金黄。

2、锅中加入生姜，大蒜，适量的清水。开始小火慢炖10分钟，加入适量的食盐，鸡精，胡椒粉调味，撒入葱花。奶白色的鱼汤随即完工。

平时你在家里做过鱼汤吗？是不是按照这个方法去做呢？如果不是的话，可以按照这个方法去做，你也可以品尝到奶白色的鱼汤，你学会了吗？

鱼汤怎么做就会变成奶白

鱼汤想要做成奶白色的，在保证鱼的新鲜条件下，把握三个诀窍和手法很关键的。

一是不要直接加水煮，提前锅内烧油滑锅，再倒出热油，加入凉油，加入葱姜蒜爆香，再把鱼表明的水分擦干，用小火慢煎成鱼两面金黄，把鱼的油脂逼出来，方便炖的时候乳化成奶白的汤。

二是再加热水下锅炖，防止蛋白质凝固。

三是炖的时候开大火，使得蛋白质充分融入汤中。

最后撒点香菜和食盐，浓白鲜美的鱼汤就成形了。

魚汤怎样煮才能又浓又白

鱼汤奶白有4个要点

第一点选鱼。一定要选择新鲜的鱼才可以。

第二点煎鱼。在炖鱼汤之前一定要先把鱼放进油锅里面煎一下

第三点加入温水。鱼煎好了以后要入加温水，切记不可用冷水，用温水来炖鱼是比较合适的。

第四点加入恰当的配料。最适合配料就是白豆腐，或白萝卜丝，这两样用来炖非常不错的口感，还能增加营养。

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