鱼头炖萝卜怎么弄

1、把白萝卜洗净，削去皮，切成滚刀块。

2、把鲫鱼鱼的鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分。

3、青蒜洗净后切成段。

4、炒锅内放水，放到火上烧开，把鱼头焯一下。

5、炒锅放火上，放入鱼头、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧开后撇去浮沫。

6、加盖，改用小火炖到鱼头快熟时，拣去葱和姜。

7、放入白萝卜块儿继续用小火炖到熟烂。

8、撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段，韭菜末，稍炖片刻。

鱼头萝卜汤的做法窍门

1、炒锅烧热，放少许油后放入五花肉煸出油和香味；
2、放入鱼头，鱼尾，鱼骨稍煎至金黄色时放入少许料酒和姜片翻炒下；
3、锅中倒入开水，没过鱼头，大火煮开两分钟，（立马看到汤成白色的啦！）；
4、放入白萝卜，煮开后开小火炖，煮至萝卜熟后，放入盐，白胡椒粉、青蒜苗段即可鱼头处理干净之后 用料酒和少量盐腌一下。
热锅凉油下姜丝煸香 下鱼头煎一下。
鱼头变色表面无血色 把鱼头夹到热水里同时放入豆腐煮。
等汤变白之后下切片的白萝卜。
白萝卜变软变半透明的时候 加盐 稍微再煮一小会 出锅~
香菜胡椒粉加到汤碗里 用热汤化开。
花生油3克，盐5克，味精1克，胡椒粉少许，绍酒2克，鸡精粉1克。
制作过程编辑
1、 鱼头去腮砍成块，枸杞洗净，白萝卜去皮切厚片，生姜去皮切片，葱切段。
2、 烧锅下油，待油开时，投入姜片、鱼头，用中火煎香，铲起待用。
3、 取瓦煲一个，投入鱼头、包萝卜、天麻、枸杞、葱，注入清汤、绍酒，用小火煲40分钟后去掉葱，调入盐、味精、胡椒粉，鸡精粉，再煲15分钟即可食用。

鱼头炖白萝卜有什么功效

鱼头炖白萝卜的方法如下：
主料：花鲢鱼骨头1个（2.5斤）白萝卜半个。
辅料：生姜1块，香葱1棵。
调料：料酒35ml，胡椒粉1g，盐4～5gg。
1.准备好食材。
2.鱼头从背部切开，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
3.白萝卜清洗干净后切片，生姜切片。
4.全部食材处理干净。
5.锅烧热加入35毫升的食用油烧7分热，把鱼头放入一面煎透后翻身把另一面煎透。
6.加入料酒盖上锅盖焖一下就好；加入生姜和开水（开水没过鱼头），加入白萝卜片，盖上盖子煮15分钟左右，中间要把鱼头轻轻地翻个身。加入适量盐煮3分钟。
7.起锅前撒上胡椒粉和葱花即可上桌。
8.锅里咕嘟咕嘟地冒着热气，是秋冬季节最暖心又暖胃的菜。

萝卜煮鱼头汤的做法

用料
主料鱼头1个白萝卜1个
调料食盐适量鸡精4克姜适量植物油适量水适量胡椒5克白醋1小勺
鱼头萝卜汤的做法
1.草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片
2.锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油
3.油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫
4.把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃
5.倒入一大锅水
6.然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）
7.撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色

鱼头炖萝卜丝家常做法窍门

食材明细
主料
鱼头
适量
辅料
白萝卜
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
烹调油
适量
原味
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
萝卜丝鱼头汤的做法步骤
萝卜丝鱼头汤的做法步骤：1 1　　材料图。　　　　　　。
萝卜丝鱼头汤的做法步骤：2 2将鱼骨斩块，鱼头劈开，葱切段，姜切片。
萝卜丝鱼头汤的做法步骤：3 3炒锅油灸锅，放姜片擦锅，下鱼头及鱼骨煎香。　　
萝卜丝鱼头汤的做法步骤：4 4萝卜用刨丝器刨成丝，加盐腌上。　　
萝卜丝鱼头汤的做法步骤：5 5将煎好的鱼头及鱼骨放在已烧开的水中，放上葱段姜片，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
萝卜丝鱼头汤的做法步骤：6 6腌过的萝卜丝挤去水份，用清水漂洗
萝卜丝鱼头汤的做法步骤：7 7　　鱼汤煮好，关火前五分钟，下入萝卜丝，用盐和胡椒粉调味。
萝卜丝鱼头汤的做法步骤：8 8　　香菜洗净后切段。　　
萝卜丝鱼头汤的做法步骤：9 9出锅前放入锅中即可。
小窍门
鱼头及鱼骨用清水洗干净，不必腌制。
煮汤的水要用开水。
萝卜丝用盐腌一下，可以去掉萝卜的涩味儿，使汤味道鲜香。

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