酸菜馅饺子怎么调馅好吃

主料，猪肉适量，酸菜适量。

辅料，大葱，姜。

调料，生抽，盐，鸡精，十三香。

将各食材准备好，大葱剥好洗干净，姜去皮洗干净。

将猪肉剁碎，剁成肉馅。

将大葱和生姜切成碎沫放在盘子里。

把剁碎的肉沫也放进盘子中，然后加入适量的生抽。

加入适量的盐，少量的鸡精和少量的十三香。

在锅中烧热油，将油倒入肉馅中。

将肉馅儿和葱姜等调味料拌匀，放置15分钟或以上。

酸菜放入温水中轻漂两遍，然后将酸菜水攥掉。

把攥好的酸菜剁碎。

将剁好的酸菜和肉馅儿均匀的搅拌在一起包饺子即可。

酸菜饺子馅怎么做好吃

味道香醇，口感酸香的酸菜猪肉馅饺子，酸香美味，香而不腻！让人一吃就停不下来。
东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的做法
步骤step
1
准备好食材。梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜。
步骤step
2
将酸菜洗干净待用。
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3
将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末，放入到盆中。
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4
放入梅花肉肉馅。
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5
放入调料，盐、白糖、蚝油、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、浓汤宝、花椒大料油。
步骤step
6
带上一次性手套，将浓汤宝捏碎成小丁，将肉馅儿搅拌均匀。
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7
饺子馅儿充分搅拌均匀是这样的，如果太干了可以再放一点油或者水，将肉馅搅拌均匀。
步骤step
8
拌好的饺子馅儿不干，黏稠状即可。
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9
准备好饺子皮（超市购买的成品饺子皮），包入馅料。
步骤step
10
将饺子逐一包好。
步骤step
11
锅中烧开水，下入饺子，一个方向翻转饺子，让饺子不要粘底。
步骤step
12
饺子煮5分钟，即可捞出。
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13
一盘美味的东北酸菜猪肉饺子就上桌了！酸菜的味道非常特殊，配上木耳猪肉，味道香醇，口感酸香！
东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的成品图
东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的烹饪技巧
技巧tips
调酸菜猪肉馅的饺子，酸菜的挑选就特别的重要，优质的酸菜具有以下三个特点，外表色泽鲜亮，菜叶呈现淡化色，菜帮呈半透明状态，同时兼具酸气和香气。另外，酸菜和肉馅都不必剁得过碎，保留些颗粒感，吃的时候有嚼头，口感自然会更好些

酸菜饺子怎么调馅

用料：姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量。
一、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。
二、肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。
三、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
四、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌即可。
食谱相克——
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

东北酸菜水饺怎么调馅好吃

如下：
食材：酸菜、肉馅、盐、油、生抽、老抽、葱姜末、五香粉适量。
方法：
1、首先把酸菜清洗干净。
2、然后攥干水分。
3、接着把酸菜切万碎末。
4、再次攥干水分。
5、肉馅里放盐，葱姜末，生抽，老抽和五香粉，搅拌均匀。
6、最后将酸菜末放入肉馅搅拌均匀即可。

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