鱼香肉丝可以放黄瓜吗？

鱼香肉丝

主料：鸡胸肉切丝150克。

辅料：小黄瓜切丝2条、蛋白2大匙。

调料/腌料：酱油1大匙、白糖、醋各1小匙、姜泥、蒜泥、葱末各适量、高汤或清水2大匙、豆瓣酱两勺。

做法：

1、鸡肉丝撕入少许盐和胡椒，淋上绍兴酒，用蛋白和淀粉抓匀。

2、烧热油，放入鸡肉炸至变色，再把黄瓜丝炸成青萃色，同鸡肉一起取出。

3、另起锅热油，放入豆瓣酱炒香，加入鸡肉和黄瓜丝略炒，加酱油、白糖、醋等调味即可。

黄瓜胡萝卜鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝
　　主料：里脊肉300克 尖椒1个 木耳100克 胡萝卜100克 葱姜蒜各10克 油适量 盐5克 豆瓣酱15克
　　辅料：鸡精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克
　　制作工艺：
　　1.里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
　　2.猪肉丝加入盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用
　　3.锅中加油，大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时)，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝发白，盛出备用
　　4.锅底油，加豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末，炒香
　　5.加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精，待白糖融化后，再加入香醋，倒入调好的水淀粉(水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀)，熬开汤汁
　　6.加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝
　　7.一起翻炒均匀。
　　8.成品
　　9.成品
三、素鱼香肉丝
　　主料：素肉丝适量 酱油适量 郫县豆瓣适量 姜适量 大蒜适量
　　辅料：白糖适量 小葱适量 醋适量 盐适量 淀粉适量
　　制作工艺：
　　1.将素肉丝用温水泡胀发软，约15分钟
　　2.胡萝卜切丝、黄红彩椒切丝，洋葱切丝，蒜剁成蒜末
　　3.挤净刚才泡的素肉丝里的水分
　　4.将郫县豆瓣剁碎
　　5.锅洗净后置火上烧热，加入花生油烧至六成热，倒入蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油
　　6.倒入番茄沙司
　　7.放入胡萝卜丝、洋葱丝
　　8.放入素肉丝煸炒
　　9.倒入盐、白糖、醋、酱油。10.放入红黄彩椒煸炒即可出锅

鱼香肉丝有些什么菜

很多餐馆的鱼香肉丝里加了木儿丝,黄花,有的甚至还加了黄瓜丝,其实这些都不是正宗的鱼香肉丝配料, \x0d\x0a\x0d\x0a只是餐馆少放肉丝的一个手段啦^_^. \x0d\x0a\x0d\x0a说下鱼香肉丝真正的料啦, 主料当然是肉丝,配料是黄葱( 如果有些地方实在买不到,用大葱代替也可以) \x0d\x0a\x0d\x0a看下调料吧^_^ \x0d\x0a\x0d\x0a调料: 糖醋(混合在一起,比例为2:3), 肉丝(加芡粉,姜 盐点点,拌匀备用) \x0d\x0a\x0d\x0a红油豆瓣(如果实在没有邳县豆瓣可以代替), \x0d\x0a\x0d\x0a泡姜泡辣椒+蒜瓣(如果实在没有也可以不放,味道当然会稍微差一些啦) \x0d\x0a\x0d\x0a黄葱(切成小颗粒状备用) \x0d\x0a\x0d\x0a下锅前,放一些适量的红油豆瓣到生肉丝里,拌匀, 所谓适量( 红油豆瓣多了会咸,少了炒出锅的鱼香肉丝颜色就没这么红亮,大家多做几次,就能掌握好了^_^) \x0d\x0a\x0d\x0a先将泡姜泡辣椒+蒜瓣过油炒香,捞起 \x0d\x0a\x0d\x0a大火多油, 下肉丝(速度要快), 肉丝8分熟,倒入过油的泡姜泡辣椒+蒜瓣, 以及黄葱, 和已经调制好的糖醋, 翻炒几下,出锅,放点味精,就好啦.上述动作要一气呵成^_^.

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