鱼钩鱼是什么鱼

鱼钩鱼其实是长吻鮠。称其为鱼钩鱼是因为其吻呈锥形，且向前显著地突出。

长吻鮠属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，对它有不同的叫法，上海称鮰老鼠，四川名江团，贵州则唤之为习鱼。长吻鮠体长，吻锥形，向前有显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须有四对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。

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长江鮰鱼。土烧鱼钩鱼是某个地区的叫法，指的是长江鮰鱼，该鱼是一种生活在淡水水域的名贵鱼类，主要分布在长江水系，往北可以到达黄河，往南可至闽江水系。鱼钩鱼是底层鱼类，主要生活在水流缓慢、石块较多的河湾水域，白天潜伏在水底，到了晚上外出觅食。

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鱼钩鱼，学名长吻。长吻是一种名贵鱼类，由于资源稀缺，近年来在市场很少露面。在萧山区被称为“鱼钩”的长吻：突出的长吻，灰黑色身躯呈纺锤形，酷似鲨鱼。长吻主要以小鱼、小虾、水生软体动物等为食物，肉质鲜美细嫩。由于长吻现在在自然界生长的数量很少，目前在市场每500克售价70多元，而这种鱼的鱼鳔弥足珍贵，每500克售价则达1000元左右。

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长吻_（学名：Leiocassislongirostris）是_科、_属鱼类。体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。眼间隔宽，隆起。鼻须位于后鼻孔前缘，后端达眼前缘。鳃孔大。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳃耙细小。体光滑无鳞。背鳍短，骨质硬刺前缘光滑，后缘具锯齿；其硬刺长于胸鳍硬刺，起点位于胸鳍后端之垂直上方。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏后。臀鳍起点位于脂鳍起点之后，至尾鳍基的距离与至胸鳍后端几相等。胸鳍侧下位，硬刺后缘有锯齿。腹鳍小，起点位于背鳍基后端之垂直下方稍后，距胸鳍基后端大于距臀鳍起点。肛门约位臀鳍起点至腹鳍基后端的中点。尾鳍深分叉，上、下叶等长，末端稍钝。体粉红色，背部暗灰，腹部色浅。头及体侧具不规则的紫灰色斑块。各鳍灰黄色。长吻_为底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。

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就是通常饭店里的长江鮰鱼。
1，长江鮰鱼，学名：长吻鮠。
下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻鮰”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”，又称“江团”、“白吉”、“肥头鱼”。
2，长江鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。
富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容又疗效。

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