余甘果怎么腌制

腌制余甘果：材料：余甘果，盐，米酒，酸醋。

方法步骤如下：

1、把余甘果子洗干净，用盐在果子抹上一层。

2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置。

3、这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色即可。

牛甘果的腌制方法放多少盐

将牛甘果洗净晾干，另外准备食盐还有晾干的玻璃容器。先在容器地步放少量的盐。将牛甘果放入玻璃容器中。加盐至没过牛甘果。振动摇匀容器，让牛甘果和盐充分接触。再加3-4次盐。最后让盐盖过牛甘果。最后将容器封口，存放在阴凉干燥之处。一个月后，牛甘果表皮变黄发皱即可食用。
牛甘果又名余甘果， 油甘果，也有“油金子”之称。吃起来又苦又酸，过后甘凉，十分正气。目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。
与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。人们为了消除其苦涩的味道，让其有另外的风味。不再苦涩，且保留回甘常常会腌制一段时间然后食用。
具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和丰富的有机硒，尤其是维生素C，具有多种保健医疗作用。

咸油甘果怎么腌制好吃

　　油甘果是一种肉质特别肥厚的水果。其实油甘果要怎么腌制才好吃呢?下面是我帮大家整理的油甘果怎么腌制好吃，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
　　油甘果腌制的方法
　　1. 余甘果洗净，晾干水分
　　2. 玻璃罐洗干净，晾干
　　3. 开水提前一小时烧开，晾凉，要没有温度。
　　4. 装进罐子，放盐，盐要多放，保证咸度，喜欢吃辣的`，可以放辣椒哦
　　5. 最后加入凉白开，没果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果会缩水的啦
　　6. 拧紧瓶盖，放置阴凉处，三周后就可以食用啦!
　　7. 注意：腌制过程和清洗过程，全程都不能沾到油，有油会坏掉。
　　延伸阅读：
　　油甘子的营养价值
　　油甘子具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500-1841毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用。
　　油甘子又名牛甘果，油甘果，因其吃起来“先苦后甜”得名。目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。
　　余甘子喜光，耐干旱，忌寒霜，对气温要求高，年均温需达20度、降雨量要余甘果求在1000mm左右，尤其对热带，亚热带干热河谷的生态环境有着很好的适应性。
　　油甘子在中国主要分布在福建、台湾、广东、广西、贵州、云南等热带亚热带地区。我国的福建、台湾、广东、广西、贵州、云南、海南儋州、海南琼中等地等。
　　油甘子作为一种药食两用水果，被卫生部列入“既是食品又是药品”的名单，也被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的3种保健植物之一。油甘子在药品、化妆品等诸多领域的应用前景广阔。
　　油甘子的功效与作用
　　能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等，更是立竿见影。此外，余甘果的根、茎、叶均可入药，用余甘果叶作药枕，民间早已广为流传。
　　提取物对葡萄球菌、佶寒杆菌、鄯佶寒杆菌、走肠杆菌、痢瘫轩菌均有较强的抑制作用。最近几年，研究者又发现奈甘果具有抗癌作用：北京医科大学营养与食品卫生教研室时余甘果进行了防癌实验实验结果表明，余甘采汁对强致癌物 N一亚硝基化合物在动物、人体内的合成有明显的阻断作用，阻断率达 90%以上。
　　李时珍在《本草纲目》中称余甘子“九胺轻身，延年长生”。轻身即为减肥，延年长生则为抗衰老，而且余甘子可以久服，无任何副作用中医学认为，余甘果味甘苦、性凉。具有清肺刺咽、补益肝肾、化瘟止噘、生津解毒的功教。可用于治疗咽喉肿痛、喉痹、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热，并且它的茎叶熬汤泡脚可以治疗脚藓。

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