油炸蘑菇的做法

材料：蘑菇、鸡蛋、面粉、素鲜汤、植物油、生姜片、精盐、黄酒、麻油。

做法：

1、蘑菇洗净后放入沸水两分钟后捞出，沥干水分。

2、锅里放植物油烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，并丢入蘑菇、精盐、味精，烧沸至汤稠，起锅沥水。

3、取1个大碗，打入鸡蛋，放入植物油、精盐，用筷子搅拌均匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，并将蘑菇倒入碗内。

4、锅里放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

炸蘑菇的最简单做法怎么炸酥脆

炸蘑菇的家常做法关键是调制炸蘑菇的糊，然后把蘑菇粘上糊，再炸，具体的做法如下：
主料：平菇500克
辅料：淀粉2大勺、面粉2大勺、盐适量、五香粉适量、鸡蛋1个、清水适量、花生油适量
1、蘑菇洗净撕成小块，控干水份。
2、面粉和淀粉加水调匀。
3、加入鸡蛋搅拌均匀。
4、加入适量盐和五香粉。
5、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸至变色。
6、捞出控油。
7、完成。
注意事项：
油温不要太低，捞出多控一会油降低面粉中吸入的油。

炸蘑菇的最简单做法怎么炸酥脆

酥脆炸蘑菇的做法，具体内容如下：
准备材料：鸡蛋、淀粉、面粉、盐、蘑菇、食用油。
1、首先我们要将蘑菇洗干净，撕成小条，我用的是平菇，可以选择自己喜欢的蘑菇。
2、锅中烧水，把蘑菇下水焯一下，备用。
3、然后我们用鸡蛋 淀粉 面粉 盐，调一个面糊，注意不要太稀，不然挂不住。
4、把蘑菇条挤干水，放在面糊中，搅拌均匀，要让每条蘑菇都挂上面糊。
5、在锅中多放一些油，蘑菇分批炸，炸到六七分熟，然后控油捞出，再复炸一次，吃的时候可以撒些椒盐，辣椒面。

炸蘑菇的最简单做法怎么炸酥脆

炸蘑菇的家常做法步骤如下：
用料：平菇500克、面粉和淀粉1:1适量、鸡蛋2个、盐适量、清水适量、椒盐1勺。
步骤：
1、平菇撕成小条。
2、水开焯水1分钟。
3、捞出。
4、过凉水。
5、沥干水分。
6、适量面粉。
7、同比例淀粉。
8、打入鸡蛋。
9、适量盐。
10、加适量清水搅拌均匀。
11、起锅烧油，油温6成热。
12、蘸面糊。
13、然后开始炸。
14、炸至金黄捞出，最后复炸一次更酥脆。
15、均匀撒上椒盐即可享用。

炸鲜蘑菇的做法

主料
蘑菇适量、面粉适量、鸡蛋适量
辅料
食盐适量、花生油适量
方法步骤
1.蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分(攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一)。
2.碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。
3.搅拌均匀，充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候吃着更脆。
4.起锅倒入适量花生油烧至五成热，把挂好面粉的蘑菇一个一个放入锅中。判断有味的方法，将筷子一端放入锅中，筷子周围出现大量小气泡即可。
5.炸至表面金黄捞出备用，转大火油温升高。
6.放入炸好的蘑菇，复炸一遍，控油捞出装盘（炸蘑菇时可以分批炸，一次炸太多容易粘连，复炸是炸蘑菇酥脆的关键之二，不要偷懒哦!
7.一道美味可口的鲜炸蘑菇就做好了。

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