鱼腥草为什么有腥味啊

鱼腥草属双子叶植物三白草科蕺菜属，具有腥臭味的草本植物。

表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。

鱼腥草含挥发油，油中主要成分为甲基正壬酮，月桂油烯，辛酸及月桂醛等，具有特殊臭气。

此外尚含有刺激性的蘸菜碱。

具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的功能，常用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。

怎样去除鱼腥草的鱼腥味

鱼腥草有特殊的鱼腥味，很多人都不喜欢吃，但是鱼腥草又有不错的药用价值，对身体还是很有好处的。如果不喜欢它的腥味，我们是可以有办法去减少味道的影响，比如用白醋浸泡、去除根须等等。
怎么去除鱼腥草的鱼腥味 1、用热水浸泡，放入鱼腥草，再加入适量白醋，浸泡30分钟左右，再用温水洗净。
2、鱼腥草的根须可以去除，鱼腥草的主要腥味来自于鱼腥草的根须。 每个人在吃鱼腥草时只能吃白色的根和叶，以减少鱼腥味。 不过建议大家只吃白色的根、叶，尽量用冷水浸泡，也能达到很好的去除腥味的效果。
3、拌鱼腥草的时候可以多放些醋、花椒面和辣椒油，或者加入青笋一起搅拌，可以有效降低鱼腥草的腥味。 少放鱼腥草，味道自然会变淡。 然而，原来的鱼腥草可以发挥其最大的营养作用。
鱼腥草的腥味是来自哪里 鱼腥草的鱼腥味是由于鱼腥草素的存在。 鱼腥草会发出一种叫做鱼腥草素（癸酰乙醛）的化学物质，这种物质的气味类似于鱼的气味。 鱼腥草素具有抗菌消炎作用，能有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血杆菌、肺炎链球菌等细菌的生长，对人体健康有一定的作用。
吃鱼腥草对身体的好处 1、吃鱼腥草，消炎杀菌，尤其是早上吃，能有效提高人体免疫力，让身体越来越好，避免一些细菌入侵。
2、鱼腥草对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎有一定疗效。 许多关节异常吸烟和尿路感染的患者经常服用一些鱼腥草。 在一些地区，鱼腥草常用来泡水，主要是为了防止发烧和感冒。
3、鱼腥草中的营养成分能有效促进水分代谢，同时还能帮助身体代谢多余水分，使身体更强壮。

鱼腥草真的有鱼腥味吗

其实严格说不是鱼腥味，这种腥味更类似于雨后潮湿的那种土腥味，也就是臭氧的味道。

鱼腥草怎么吃没有腥味

含某种化学成分的缘故吧


古时候,绍兴一带经常闹水灾,于是很多百姓都逃到别的地方去了.大禹听到后,就带着一批身强力壮的百姓下凡去抗洪.大家夜以继日地工作,治理了很多地方的洪灾.大禹干得特别起劲,就是走过家门也不进去看看.

一连几个月过去了,因为洪灾厉害,庄稼也长不好.大家饥肠辘辘,有的百姓都吃不上饭,大禹更是和大家同甘共苦.大禹手下的人因为饥饿和生病,人数越来越少,大禹看在眼里记在心里.有一天,他们路过一座小桥,突然看见几株小草,长着嫩绿的叶子,开着嫩黄的小花,在桥根下正随风摇曳,显得生机勃勃.大家都很好奇,走过去一闻,带有鱼的腥味,大禹心想,这小草在洪灾中能长得如此强壮,看来是很有用的,不如让我先来试一试吧.大禹于是就拔起其中的一小棵,放进嘴里,轻轻地咀嚼起来,口味有点酸酸的,还有点苦味,吃完后,嘴里就清凉无比.啊!这小草不错,能解乏除渴.大禹就跟大家商议,叫它”鱼腥草”.

从此,大禹和大家走到哪儿,都会拿这种”鱼腥草”解乏解渴

鱼腥草为什么不能久煮

鱼腥草的腥味不大讨人喜欢，但是鱼腥草的药用价值正在于此。
发出这种味道的是一种叫鱼腥草素(癸酰乙醛)的化学物质。“鱼腥草素具有抗菌消炎作用的，可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长，对人体健康有一定作用。”
虽然鱼腥草中的鱼腥草素确实有一定的抗菌能力，但在史军看来，绝大多数情况下，鱼腥草只是作为蔬菜来食用的，而不适于扩展其用途。因为炒熟、加热的会把鱼腥草素破坏掉,就没有抗菌作用了，所以不建议把鱼腥草当药物来食用。

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