鱼籽煎鸡蛋最正宗的做法

主料：鱼籽50g、鸡蛋2个。

辅料：油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、椒盐少许、料酒几滴。

做法：

1、准备好原材料。

2、将鱼籽充分捣碎，去掉包裹鱼籽的筋膜。

3、加入少许黑胡椒粉、椒盐，几滴料酒，拌匀。

4、打入鸡蛋，加入适量盐，充分搅拌均匀。

5、锅里加入适量油，烧到四成热。

6、倒入鸡蛋混合液中火煎。

7、翻一面稍微煎一下即可。

鱼籽煎鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃又简单

材料
原料：豆腐、青椒、胡萝卜、木耳、姜
调料：盐、白糖、水淀粉、胡椒粉（可不加）、豆瓣酱
做法
1、胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。
豆瓣酱剁碎。
2、热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块，煎到两面金黄后盛出备用。
3、余油倒入豆瓣炒至出红油，加入姜末煸香，倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。
4、倒入煎好的豆腐块，调入盐、白糖调味。
5、加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
6、勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

香煎鱼籽荷包蛋怎么做好吃

香煎鱼籽荷包蛋
用料
鸡蛋 5 黄花鱼鱼籽 200g 红萝卜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量
香煎鱼籽荷包蛋的做法
1.先腌黄花鱼子，白胡椒跟盐适量涂抹鱼籽表面，红萝卜切丁备用。
2.下锅焯煮至绵软
3.5个鸡蛋加盐打散，加5小勺水，搅匀
4.煎鸡蛋饼的时候放红萝卜丁
5.再放鱼籽
6.卷起来
7.这样就做好啦

鲫鱼籽怎么做好吃又简单

主料：鲫鱼籽400克
辅料：油20克、盐1克、生抽5克、料酒20克、小葱10克、蒜瓣25克、花椒15克、干红椒15克、生姜15克
1、准备好新鲜鲫鱼籽，如下图所示。
2、准备好小葱、姜蒜、干红椒，如下图所示。
3、姜蒜去皮、切片；小葱切细粒，如下图所示。
4、准备好花椒；干红椒剪成丝备用，如下图所示。
5、鲫鱼籽提前收拾好，加入少许盐腌制半小时，如下图所示。
6、锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味，如下图所示。
7、姜蒜拨一边，爆香姜蒜片，如下图所示。
8、倒入鲫鱼籽，如下图所示。
9、调小火力，煎至两面微黄，如下图所示。
10、调入料酒；加入盐、胡椒和少许冷水，炖煮10分钟，如下图所示。
11、炖好的鱼籽，加入葱花；调好味盛入碗中，如下图所示。
12、制作完成成品。

鱼籽的营养价值

……

鱼籽怎么做好吃

鱼籽可直接食用,或佐食面包或饼干。在西餐中，鱼子酱一般作为冷盘上桌。要享受这人间美味，一定要搭配香槟酒。以红酒作基底、口味偏酸的香槟酒，是最佳选择。不光可以吃鱼卵泡泡，同时还可以喝香槟泡泡，大有对称巧妙之感。口感中性的冰镇伏特加，不能轻易尝试，因为它会和鱼子酱味道冲突。
另外，可把鱼籽放入容器中，再把洋葱头切成碎沫，加上少许白糖、白醋、味精调拌均匀即食。
鱼籽的食用方法：
食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
红烧鱼子要选择老嫩适当的鱼子来做才行，太嫩了做出来的菜鱼子的风味不足，营养也不在好，太老的鱼子烧出来不嫩，口感发柴，易烧散不美观。
一般烹饪时适合选择风味较浓的做法，这样可以去除鱼子特有的腥味。
鱼籽的做法大全
鱼子酱

材料：
盐、鱼卵、滤网。
做法：
（1）首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快)，取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，可以把鱼卵交给一位鉴定大师来好好料理。
（2）然后依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度和气味来评定等级;最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。
（3）最后加盐之后，把鱼卵放在滤网上筛晃，直到干了，装罐。
鱼籽炖茄子

材料：
鱼籽，茄子，油适量，葱花适量，姜片适量，香其酱(没这个酱豆瓣酱也行)适量。
做法：
（1）先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。
（2）倒入一袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。
（3）看出我们东北人的豪爽了吧，一大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢。
（4）千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了，就我的体会是茄子比鱼香，鱼肚炖出来超厚，味道特好，就是太大无法下嘴，我是拿出来切成条吃的，香死了，下次大家炖鱼千万别扔鱼鳔啊！
青豆鱼籽煲

材料：
青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干尖椒。
做法：
（1）青豆下入开水中抄熟，煮约五分钟左右，捞起备用。
（2）煎锅倒入稍多一点的油，约一平底左右，大火烧热。
（3）油温至八成热时，改中火，下入鱼籽，煎至两面金黄，翻面的时候要小心，不要弄散了，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟。
（4）煎好后，将炒锅至于火上，将煎锅里的油逼出来，加入生姜大蒜末，干尖椒，炒香。
（5）倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，两大锅铲醋（醋要多放，不然鱼籽会腥），两勺盐，一小勺料酒。
（6）将鱼籽用锅铲分成小块，加入小半锅水，将作料和匀。
（7）加入抄过水的青豆，盖上锅盖闷煮。（如果想青豆颜色好看，就在快起锅的时候加青豆，如果想青豆入味好吃，就和鱼籽一同闷煮）。
（8）煮到水分差不多收干时，加入鸡精炒匀，就可以起锅装盘了。
小贴士：
可以用石锅，也可以用煲类，先在火上烧开后再上桌，这样比较保温。
鱼籽酱寿司

材料：
蟹肉棒2条，黄瓜1/2根，鸡蛋1个，美乃滋适量，鱼籽酱适量，海苔片1张，寿司饭适量，保鲜膜1张。
做法：
（1）将蒸好的米饭拌入寿司醋，稍稍放凉备用。
（2）黄瓜去皮切细条备用。
（3）蟹肉棒放入开水中焯烫20秒切细条备用。
（4）鸡蛋打散，煎成蛋皮，卷成长条备用。
（5）在寿司帘上铺上一层保鲜膜，再铺上海苔片，然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上，压实。
（6）将海苔片翻过来，米饭铺到保鲜膜上，摆上蟹肉棒、黄瓜条、鸡蛋皮，挤上美乃滋。
（7）卷起寿司帘，固定好后打开，用刀切段即可。
鱼籽豆腐煲

材料：
鱼籽800克，南豆腐500克，青尖椒两个，红尖椒两个，生姜5片，大蒜15克，油80克盐两小勺，陴县豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，镇江香醋30克，鸡精半小勺，水适量。
做法：
（1）鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
（2）青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
（3）豆腐切成2CM见方的小块。
（4）煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
（5）将煎好的鱼籽盛入煲中。
（6）将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
（7）将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
（8）加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
鱼籽煎鸡蛋

材料：
鲜鱼籽、香葱、鸡蛋。
做法：
（1）香葱洗净切成末，鸡蛋打散撒入少许盐调味备用。
（2）鲜鱼籽洗净后沥干水分，锅内放油，炒散鱼籽至颜色如玉，在锅内跳即可，放入盐，两滴香油调味，盛出备用。
（3）电饼铛内放入油抹匀，将一半鸡蛋液倒入后摊匀，然后均匀撒上葱花，铺上鱼籽，将剩下的蛋液倒在上面，盖上盖子。
（4）其间翻一次面，然后出锅，切块摆盘即可。
适用人群
一般人群均能食用。
鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食。
因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。
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