说到东北菜,大家可能最先想到的就是小鸡炖蘑菇或者是东北乱炖等等,其实在东北除了这几道菜,还有一些好吃的菜肴,今天要和大家分享的就是东北的一道菜,这道菜做出来以后鲜美爽滑,还有劲道,虽然这道菜看起来制作简单,但是却并不容易。东北大拉皮不爽滑?教你“正宗”的做法,做出来鲜美爽滑,有劲道。今天要和大家分享的一道菜就是东北大拉皮,很多人在饭店吃过这道菜以后,就想要在家里自己尝试着做在这道菜,但是做出来往往却不尽人意,这又是为什么呢?其实在做这道菜的时候,是有一些小技巧的,接下来就一起来看一下东北大拉皮的制作方法吧。
第一步:准备食材。在制作东北大拉皮的时候,需要准备食材,这样在制作的时候,才不会手忙脚乱,那么制作东北大拉皮需要哪些食材呢?接下来就一起来看一下吧。需要准备的食材有,淀粉,盐,黄瓜,胡萝卜,豆芽,辣椒油,生抽,醋等等,准备好食材以后,就要对食材进行清洗,将买回来的黄瓜、胡萝卜去皮清洗干净,然后切成丝放到一个干净的碗中留置备用。
第二步:将准备好的淀粉和水倒入一个盆内,再加入适量的食用盐搅拌均匀,直到没有淀粉颗粒为止,接着再舀两勺淀粉糊,放入凉皮锣锣内(淀粉糊糊中一定要加盐,不然制作出来的拉皮不就会劲道,会散)。然后准备一个干净的锅,在锅内加入适量的清水,等水烧开后,就可以放入凉皮锣锣,一边转圈,一边加热,淀粉糊糊凝固后,再把凉皮锣锣放入水中,等凉皮在水中加热2分钟以后,就可以将凉皮放入有凉水的盆内浸泡一会,然后再将拉皮取下即可。
第三步:准备一个干净的锅,将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜(蔬菜不一定要放胡萝卜和黄瓜,也可以放一些自己或者是家人喜欢的蔬菜即可)放入锅中进行焯水,焯水后再从锅中捞出来,放在一个干净的碗中留置备用。然后准备一只大点的碗,抓一把制作好的拉皮放入碗中,再放入蒜末,盐、鸡精等,接着再放点白糖进去,加入1勺生抽和白醋,再抓1把香菜段进去,然后在将准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜放在里面,然后再把提前稀释好的芝麻酱加入碗中,再添入1勺的辣椒油,最后用筷子把它拌匀即可食用。
以上就是小编为大家介绍的关于制作东北大拉皮的做法,在制作东北大拉皮的时候,一定要在淀粉糊糊中加入少量的食用盐,这样制作出来的东北大拉皮才会好吃有劲道。东北大拉皮的制作方法是不是很简单呢?相信你们都已经学会了,要是有尝试过做这道菜肴的朋友,可以在评论区分享一下你的做菜心得哦!喜欢这篇文章的话,不要忘了给小编点赞关注哦!
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教你“正宗”的做法,做出来鲜美爽滑,有劲道。今天要和大家分享的一道菜就是东北大拉皮,很多人在饭店吃过这道菜以后,就想要在家里自己尝试着做在这道菜,但是做出来往往却不尽人意,这又是为什么呢?其实在做这道菜的时候,是有一些小技巧的,接下来就一起来看一下东北大拉皮的制作方法吧。
第一步:准备食材。在制作东北大拉皮的时候,需要准备食材,这样在制作的时候,才不会手忙脚乱,那么制作东北大拉皮需要哪些食材呢?接下来就一起来看一下吧。需要准备的食材有,淀粉,盐,黄瓜,胡萝卜,豆芽,辣椒油,生抽,醋等等,准备好食材以后,就要对食材进行清洗,将买回来的黄瓜、胡萝卜去皮清洗干净,然后切成丝放到一个干净的碗中留置备用。
第二步:将准备好的淀粉和水倒入一个盆内,再加入适量的食用盐搅拌均匀,直到没有淀粉颗粒为止,接着再舀两勺淀粉糊,放入凉皮锣锣内(淀粉糊糊中一定要加盐,不然制作出来的拉皮不就会劲道,会散)。然后准备一个干净的锅,在锅内加入适量的清水,等水烧开后,就可以放入凉皮锣锣,一边转圈,一边加热,淀粉糊糊凝固后,再把凉皮锣锣放入水中,等凉皮在水中加热2分钟以后,就可以将凉皮放入有凉水的盆内浸泡一会,然后再将拉皮取下即可。
第三步:准备一个干净的锅,将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜(蔬菜不一定要放胡萝卜和黄瓜,也可以放一些自己或者是家人喜欢的蔬菜即可)放入锅中进行焯水,焯水后再从锅中捞出来,放在一个干净的碗中留置备用。然后准备一只大点的碗,抓一把制作好的拉皮放入碗中,再放入蒜末,盐、鸡精等,接着再放点白糖进去,加入1勺生抽和白醋,再抓1把香菜段进去,然后在将准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜放在里面,然后再把提前稀释好的芝麻酱加入碗中,再添入1勺的辣椒油,最后用筷子把它拌匀即可食用。
以上就是小编为大家介绍的关于制作东北大拉皮的做法,在制作东北大拉皮的时候,一定要在淀粉糊糊中加入少量的食用盐,这样制作出来的东北大拉皮才会好吃有劲道。东北大拉皮的制作方法是不是很简单呢?相信你们都已经学会了,要是有尝试过做这道菜肴的朋友,可以在评论区分享一下你的做菜心得哦!喜欢这篇文章的话,不要忘了给小编点赞关注哦!
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