豆腐猪肉丸子主料有北豆腐、猪肉馅。木耳、黄瓜。糯米粉、醋、香油、酱油、糖等。
烹饪技巧：1、黄瓜、木耳和葱姜蒜改刀备用。 豆腐掰碎，充分揉搓与肉馅混合均匀，加少许盐。 然后倒入用葱姜、料酒、十三香、白胡椒、糯米粉和生粉调好的料汁，按照一个方向，充分的搅拌、摔打上劲儿。

猪肉丸也是我的最爱，味道鲜美，爽滑细腻有嚼劲，Q弹嫩滑，营养丰富又好吃，做法也是很简单，要选择新鲜的肉，调馅的时候比例要掌握好，要多摔打一下等，这样做出来的猪肉丸才会Q弹滑嫩又好吃。

丸子是我们生活中经常会吃的食材，相信很多人都喜欢吃，丸子的种类有很多种，牛肉丸、鱼肉丸、鸡肉丸、虾丸、猪肉丸等等，都非常的好吃，不过我最喜欢吃猪肉丸，味道鲜美，爽滑细腻有嚼劲，外面买的吃着不放心，就自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下猪肉丸子怎么做好吃。

一、猪肉丸子制作步骤

1、准备食材：猪腿肉500克、盐一勺、木薯淀粉2勺、鸡精一勺、蒜瓣三个、胡椒粉半勺、冰块250克、清水适量、干香菇适量

2、做丸子要选择新鲜的猪肉，最好是猪腿肉，前腿后腿都可以了，把肉洗干净，把肉上面的筋膜和肥肉剔除干净，切成薄片。

3、把肉放进绞肉机，加入盐、胡椒粉、鸡精、蒜瓣、木薯淀粉，再加入冰糖和适量的水，盖上盖子搅打成肉浆，打好的肉浆呈粘稠状，把肉浆倒进碗里。

4、干香菇洗干净，提前用水泡发，挤干水分切成香菇末，加入到肉浆中，搅拌均匀，朝一个方向多搅拌一会，搅拌至肉浆上劲。

5、再用手摔打一下，这样做出来更有弹性，锅里加入水不要烧开，温水下丸子，用虎口挤出丸子放进锅里，丸子可以迅速浮起，就说明搅上劲了，开中小火慢煮，煮三分钟左右熟透就可以出锅了。

二、猪肉丸子小技巧

1、做猪肉丸子，要选择新鲜的肉，肉越新鲜做出来的丸子就会越Q弹，最好是选择腿肉，一定要把肉上面的筋膜和肥肉剔除干净，这样做出来口感才会更好。

2、做猪肉丸比例要掌握好，没有木薯粉就用红薯粉代替，一定要放冰块，冰块主要是用来保鲜锁水，这样做出来的猪肉丸子Q弹有嚼劲，滑嫩爽口。

3、做猪肉丸也可以根据自己的喜好放配菜，肉浆要朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至上劲，再用手摔打一下，这样做出来的猪肉丸子更Q弹有嚼劲。

总结：猪肉丸子就做好了，味道鲜美，爽滑细腻有嚼劲，Q弹嫩滑，营养丰富又好吃，自己在家做，吃着也放心，做好的丸子用来做丸子汤、涮火锅、煮面等都非常好吃，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出味道鲜美，Q弹有嚼劲的猪肉丸子，喜欢吃的可以试试。

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