有人知道秘方排骨的做法吗？

1、煎盘涂油适量，旺火预热5分钟，放入白兰地酒、盐1勺、胡椒粉适量。

2、放入排骨，排骨煎透，用旺火翻面再加热1分钟。

3、煎盘涂油适量，旺火预热4分钟。

4、加入洋葱、西红柿爆炒，再旺火加热1分钟。

5、加入糖1勺、盐1勺、玉米粉1勺、紫苏及番茄汁拌匀。

6、旺火加热2分钟，取出淋在排骨上面。

7、撒上香菜末，搁置5分钟即可上桌。

排骨有什么做法好吃

排骨有什么做法

你想知道排骨有什么做法吗？排骨是我们日常生活中很喜欢吃的食物，排骨也很有营养。很多人想在家里做一做排骨，那么排骨的做法有哪些呢？下面我就为大家整理了排骨有什么做法的内容，一起来看看吧。

排骨有什么做法1

杂蔬焖排骨

食材清单

排骨 600克

玉米1根

胡萝卜半根

小土豆1个

四季豆 50克

线椒2根

小番茄10个

生抽22毫升

料酒10毫升

老抽15毫升

盐 3克

制作步骤

步骤1、准备好材料；

步骤2、先把排骨剁成段，冲洗干净，沥干水，放入1汤匙的老抽和半汤匙料酒抓匀，放置20分钟；

步骤3、把玉米切成小段后再对半切开，胡萝卜切成菱形块，土豆切小块，四季豆掰成段，线椒切小粒，小番茄对半切开；

步骤4、锅内放入适量油，放入排骨把排骨煎到有焦边，闻到排骨香味；

步骤5、然后放入玉米翻炒；

步骤6、倒入没过材料的水量，水一定要没过排骨和玉米；

步骤7、放入老抽、生抽和盐，开大火煮开后转小火焖煮20分钟；

步骤8、然后放入胡萝卜、土豆和四季豆，把所有材料翻拌均匀，盖盖继续焖煮20分钟；

步骤9、最后倒入小番茄和线椒，翻炒1分钟后即可；

小贴士

1、排骨腌制的`时间越长越入味，而且焖排骨的时候加点盐下去那排骨会更入味。

2、菜的加入要按照不容易熟的先加，容易烹煮熟的后加。

排骨有什么做法2

香芋烧排骨

食材清单

排骨 580克

荔浦芋头 350克

葱1段

姜3小片

冰糖8粒

八角1个

香叶1片

生抽2汤匙

料酒2汤匙

盐少许

热水适量

老抽1汤匙

制作步骤

步骤1、排骨放入冷水中，浸泡约半个小时清洗干净

步骤2、将排骨冷水下锅，煮开后捞去表面浮末

步骤3、捞出排骨用厨房纸擦干表面水分

步骤4、芋头去皮切成滚刀块

步骤5、葱、姜分别切成小段和小片，准备好八角、香叶和冰糖

步骤6、锅中倒适量油烧至五成热，放入冰糖用小火炒至冰糖融化，颜色呈琥珀色

步骤7、再放入排骨翻炒均匀裹上糖色

步骤8、调入生抽、料酒和老抽，翻炒至排骨上色

步骤9、放入葱、姜、八角和香叶翻炒均匀

步骤10、添入热水没过排骨，大火烧开后改中小火炖煮30-40分钟

步骤11、放入芋头继续炖约20分钟

步骤12、待锅内汤汁还剩原来的1/3时，调入盐改大火翻炒收汁即可

小贴士

1、炖排骨的水量要一次添足，中途另外加水会影响成品口感

2、芋头最好用荔浦芋头，生抽和老抽都有咸度，最后放盐时要酌情添加

排骨的做法大全最简单最好吃

糖醋排骨

原料：排骨500克。

辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。

做法：

1、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。

2、捞出排骨，沥干水分。

3、盛出一小碗排骨汤备用。

4、锅中热油，加适量糖炒出糖色。

5、放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。

6、加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。

7、收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

8、出锅，撒上白芝麻。

粉蒸排骨

原料：排骨500克，大米100克。

辅料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。

做法：

1、排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

2、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制

3、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。

4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

5、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

6、高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。

可乐排骨

原料：排骨500克，可乐一罐。

辅料：葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。

做法：

1、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。

2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。

3、倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。

4、最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

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