月子里的羊肉汤怎么做

材料：羊肉，料酒，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐。

做法

1、把羊肉浸泡在水中两小时，中间隔一小时换一次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、用中火做开锅后除去浮沫后，倒入料酒，放入花椒，葱姜，干桔皮和山楂。

5、盖上锅盖，用小火慢炖1个小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

6、中火继续炖15到20分钟后关火，即可食用。

月子里的羊肉汤怎么做好喝

月子里的羊肉汤最好做清汤羊肉煲

材料

羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头

做法

1、羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。

3、溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。

4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

坐月子羊肉汤的做法窍门

提前准备的食物：羊头肉800克，羊肺、羊凉拌鸡、羊心羊头肉各50克，葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、米酒、醋适当

烹制流程：1.将羊肺清理干净尤其是支气管里的污液要清理干净，一直清理到羊肺展现乳白色，随后在羊肺泡上划上伤口挤压液水再清理干净，随后放到开水中绰水除掉血沫捞起来略微制冷以后打花刀成一小块，3、4公分的总宽和长短，再下锅煮十多分钟后出锅用冷水侵泡。

2.将羊肠、羊头肉抹上盐反复搓揉洗去不必要的黏液和残渣随后放到沸水锅中煮十多分钟，还记得一定要把羊头肉刮干净，羊肠正反两面必须清理干净，羊心要割开洗去废水绰水以后切割成片状，都打花刀成一小块。

3.羊头刮毛以后入沸水煮开以后除掉颅骨拆下来肉打花刀成一小块，摆盘预留。

4.将各种各样羊肉放到石锅里加冷水，放进系结的葱、生姜片、煮至冷水烧开以后捞起来葱结和生姜片加适当的米酒、盐白胡椒粉转文火焖煮十多分钟后出锅撒上生姜沫和葱段。

月子餐羊肉汤的做法窍门

今天给大家分享一个月子餐羊肉的做法。熬好的羊汤非常鲜美，还特别的营养好喝，一次炖一大锅，全家人坐在一起吃羊肉、喝羊汤，那味道绝了！

1、还好我们这边的羊肉、牛肉的价格都不是很贵，牛羊肉是1斤35元-38元，一副羊骨架是40块钱。我买了2斤羊肉，一副羊骨架，总共花了110块钱。买羊骨架最好让卖肉的老板帮忙剁短一些，不然锅里放不下。羊肉买回来后，和羊骨头都放入一个大盆子里面。然后往盆里倒入冷水进去，刚好淹没羊肉浸泡2个小时。这样做是为了拔出羊肉和羊骨里的血水，让熬出来的羊汤更鲜美、没有腥味，熬的汤也不会浑浊。

2、羊肉浸泡够2个小时后，把盆里泡出来的血水倒掉，再多清洗两遍。洗干净后再准备熬羊汤。

把洗过的羊骨头和羊肉全都放进一口大锅里面，然后一次性往锅里倒入足够多的凉水进去。水最好一次性就加够了，中途不可添加水。这里不用盖锅盖，先开大火煮，把羊肉里残留的血水逼出来。

下来准备一小块生姜，把生姜切成2半，用刀拍碎；准备一小块洋葱，把洋葱切成小片；再切点葱段备用。

等锅里大火煮开后，再把锅里的血沫都捞出来。这个血沫腥味比较大，一定要捞出来，不然影响汤的口感。

然后往锅里加入葱段、洋葱片和拍碎的生姜片，再加入十几粒花椒进去搅一搅。盖上锅盖转中小火炖1个半小时。

3、炖1个半小时后，锅里的羊肉已经炖的很软烂了。这个时候的锅里先不要加盐，等最后吃的时候再加盐。先把锅里的这些羊肉捞出来放凉。锅里面还有很多骨头，再继续炖半个小时。

等羊肉稍微晾凉后，再把羊肉全部切成小块或者小片都可以。

羊肉上有肥肉和瘦肉相间的肉最好吃，吃着香。

羊汤熬好了，锅里还有很多的羊骨头，一会加上盐稍微煮上几分钟，就可以啃着吃了。骨头上还有很多肉，还有脆骨，啃着很过瘾。

4、由于刚才切的羊肉都已经凉了，另取一口锅，把锅烧热后，把羊汤直接倒入这个锅里面。锅里烧开后，再把碗里的羊肉倒进去热一下。由于刚才熬羊汤的时候锅里没有调味，现在往锅里加入盐调味，根据自己的口味加入白胡椒粉，搅匀后关火盛入碗里了。

在碗里加点葱花和香菜，吃的时候再搭配俩饼子吃，简直是绝配。

咱们这碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做好了。熬羊汤从头到尾里面没有加其他多余的调味料，只在最后加了盐，喜欢加胡椒粉的也可以。只有这样炖的羊肉汤味道鲜美，非常的营养好喝。

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