粤式烧汁茄子的做法

做法：

1、将茄子清洗干净，用刀切开，把外皮用刀削去，辣椒清洗干净，切成粒状，留作备用。

2、往锅里加入油，烧至五分热，放入茄子，炸至金黄色捞出。

3、锅里留油，再次烧热，放入葱花、肉馅煽炒出香昧。

4、然后加入烧汁、盐、高汤、茄子、辣椒，烧开，调至小火。

5、把水和淀粉倒入碗里搅拌均匀，待茄子烧透，倒入锅里，烧开即可。

粤式烧汁茄子的做法大全

2011年粤式烧汁茄子的做法

铁板汁烧盘龙茄

普通的茄子，做出盘龙的气势，外脆内软的茄子配上爽口非常的肉馅，在烧汁的作用下，浓郁入味

材料：青茄、烧肉、烧汁等

做法：（1）茄子切成长原条（不切断），酿入猪肉馅，码好盘龙型，落油镬炸熟；（2）烧热铁板，爆香洋葱，放入炸熟的酿茄子，上桌，淋上锅烧汁。 技术关键：意念源于盘龙鳝，改用酿瓜果，效果也很不错；用铁板，一来增加气氛，二来可利用铁板的热力将锅烧汁逼入茄子内，更添惹味；锅烧汁要足够，因为汁液遇烧热的铁板，会挥发，且茄子易吸水。

转自：

做法我简单说一下吧.

1)茄子切荚刀片.里塞调好味的肉馅,在拖脆皮糊.下油锅炸至外酥里嫩,

2)另锅下.洋葱粒.蒜粒.香葱花,日本烧汁,泰国鸡汁.糖等调口,

勾芡下炸好的茄子夹翻锅,让汁把茄子夹裹均匀,盛入烧热的铁板中.

口味:酸.甜.香.

粤式烧卖的做法大全

粤式烧汁茄子的做法

1)茄子切荚刀片.里塞调好味的肉馅.在拖脆皮糊.下油锅炸至外酥里嫩.

2)另锅下.洋葱粒.蒜粒.香葱花.日本烧汁.泰国鸡汁.糖等调口.

勾芡下炸好的茄子夹翻锅.让汁把茄子夹裹均匀.盛入烧热的铁板中.

口味:酸.甜.香.

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烧汁茄子的做法视频

2011年粤式烧汁茄子的做法

铁板汁烧盘龙茄

普通的茄子，做出盘龙的气势，外脆内软的茄子配上爽口非常的肉馅，在烧汁的作用下，浓郁入味

材料：青茄、烧肉、烧汁等

做法：（1）茄子切成长原条（不切断），酿入猪肉馅，码好盘龙型，落油镬炸熟；（2）烧热铁板，爆香洋葱，放入炸熟的酿茄子，上桌，淋上锅烧汁。

技术关键：意念源于盘龙鳝，改用酿瓜果，效果也很不错；用铁板，一来增加气氛，二来可利用铁板的热力将锅烧汁逼入茄子内，更添惹味；锅烧汁要足够，因为汁液遇烧热的铁板，会挥发，且茄子易吸水。

转自：

做法我简单说一下吧.

1)茄子切荚刀片.里塞调好味的肉馅,在拖脆皮糊.下油锅炸至外酥里嫩,

2)另锅下.洋葱粒.蒜粒.香葱花,日本烧汁,泰国鸡汁.糖等调口,

勾芡下炸好的茄子夹翻锅,让汁把茄子夹裹均匀,盛入烧热的铁板中.

口味:酸.甜.香.

烧汁茄子的做法

前言

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子(紫皮，长)：400克;

猪肉馅：100克;

彩椒：50克;

小葱：5克;

烧汁：10克;

食盐：5克;

高汤：100克;

水淀粉：适量;

色拉油：适量;

烧汁茄子的做法

1

茄子劈开，外皮打隔刀，彩椒切粒

2

锅加油烧热，下茄子炸至金黄色捞出

3

锅留油烧热，下葱花、肉馅煽炒出香昧，加烧汁、盐、高汤、茄子烧开，移至小火待茄子烧透，用水淀粉勾芡，烧开即可

以上就是关于粤式烧汁茄子的做法的全部内容，以及粤式烧汁茄子的做法的相关内容,希望能够帮到您。