
步骤:1、将芋头去皮洗净切块。
2、将宽粉用冷水提前泡半小时左右。
3、等锅中的油热了之后,放入肥肉烤一下,然后加入葱姜爆锅。
4、将瘦肉倒入锅中翻炒。
5、待肉五分熟后加入芋头炒两三分钟。
6、在锅中加入适量的水,然后大火炖开。
7、在锅中加入粉条,把火转成小火。
8、最后加入豆瓣酱,炖到汤汁完全被吸收。
9、出锅后加点香菜提味即可。
芋头酱可以夹面包片吃蘸馒头吃搭配甜点吃
能熟
芋头粉一般需要煮15分钟以上,芋头粉条并不是煮的时间越久越好,而且纯正的芋头粉条一般不需要煮特别久,也不需要一直煮,15-30分钟之间食用最为宜。如果碰到有些粉条能煮40分钟以上还是有弹性,那可能有添加剂。
不高于75度热水,浸泡5分钟,呆芋头粉充分变软捞出,控干热水,放凉水迅速过凉。 注意:
1、水温低的话,适当延长浸泡时间也可以。
2、水温不要过高,容易烫烂糊,失去粉的韧性。
3、凉水最好是冰箱里防治的冰水。 芋头粉的营养价值较高,而且做法多样,是老少皆宜的最佳良品,食用方法可按照普通米粉对待。
芋头粉条一般需要煮15-30分钟,煮芋头粉之前要将粉条放入40度左右的温水中泡发30分钟左右,使其膨胀一点,煮的时候就会好很多。芋头粉条的煮制时间不宜太长,否则就会太烂,一掐就断,没有弹性,口感不好,如果粉条煮很久还很有弹性可能有添加剂。
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