
月桂叶是一种美食香料,它能散发出一种清爽淡雅的气息。
这种清香不呛鼻,却有著强烈的矫臭性以及防腐功能,不妨可以在家中米桶里面放一小片月桂叶,就可以达到驱除米虫的效果。一般当地的南杂和调味店的卖。
叫“香叶”。记不清它的外国名字叫什么了。据说是古时阿拉伯人从丝调之路传过来的。上网搜了一下,是叫“月桂叶”、“天竺桂”,原产地南欧。
麦德龙倒有,不过是巨大包装的,恐怕你一辈子也用不掉。不过在蔬菜柜台有小包装的新鲜香草叶子,是老外拿来拌色拉用的,一点点东西,比较贵
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香叶是月桂叶的另一个名,就是一种
意大利混合调料是由甘牛至、百里香、迷迭香、鼠尾草,盐和黑胡椒组成的。你最好直接买现成的,味好美牌的在国内就能买到,我在淘宝上看到有卖的:
bay leaves 是月桂叶,通常放在炖菜和烧烤里。味好美牌也有。
其实, 不上淘宝网的话,可以到家乐福的进口食品货柜,也找的到。
月桂叶是用来做卤料的,香茅叶是用来去腥的。
主要成分为乙酸-α-松油酯(α-terpinyl acetate)和1,8-桉叶素。树皮含网叶番荔枝碱、黄肉楠碱和无根藤次碱。 根含黄肉楠碱、无根藤次碱和心形莲叶酮碱。 月桂叶油是一种化学品,英文名是Bayoil。
一般采用自然阴干或缓慢加温烘干方式加工成香叶成品。
许多人错误地认为香叶是桂花树的叶子,实际上它是月桂树的叶子。月桂树生长在南方,叶片自带香味,风干后香味更加浓郁,用在烹饪上起到提香去腥的作用。
香叶从树上采摘下来后清洗干净,铺开猴自然阴干。放在阴凉通风处,直到自然风干即可。
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