芋头可以做出哪些菜

芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等，是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎。

绿豆沙酿香芋 。

1、将芋头去皮切块。

2、上锅隔水蒸25至30分钟，直到熟透。

3、将芋头放入容器，用汤匙捣成泥。

4、将芋头泥搓成丸子状，备用。

5、锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。

香芋做菜的做法大全

香芋，(学名：Colocasia esculenta)，泽泻目天南星科芋属，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋。下面我为大家分享香芋做菜的菜谱。

香芋做菜的菜谱：香芋炒五花肉

材料

材料：香芋半个，五花肉200克，青红椒各半个，西芹1根，葱，姜，蒜末少许

芡汁：老抽，桂林腐乳汁(辣的)，五香粉，白糖，料酒，生粉，鸡精，盐

做法

1、香芋切成小块，入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好，葱切碎。

2、烧热油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋、青红椒及西芹，翻炒几下，放盐、鸡精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微盖上锅盖略焖一下。

3、再放上葱花后即可可以装入碟中，上桌。

香芋做菜的菜谱：香芋鸡翅煲

材料

香芋250克，鸡中翅6只，生姜1块，蒜头2瓣，盐焗鸡粉10ml，酒5ml，生抽10ml，白糖5ml

做法

1.鸡翅清洗干净，每只斩成2块;香芋削皮，切成方块;姜、蒜切片

2.鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味

3.锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄

4.翻面后继续煎至两面金黄

5.加入鸡翅、姜、蒜片

6.把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀

7.把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150ml清水

8.大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可

香芋做菜的菜谱：蒜香芋头排骨汤

材料

肉排骨250g芋头1颗蒜头12瓣红葱头3瓣芹菜珠适量柴鱼粉适量白胡椒粉适量

做法

肉排骨用滚水川烫洗净，芋头去皮切滚刀块，蒜头剥去薄膜备用。

红葱头切片放入油锅中炸至略为呈金黄色，快速取出放在餐巾纸上沥干备用。

汤锅加水放入肉排开大火煮滚后，转中小火放入蒜头(整颗不需拍碎)， 煮约20~30分钟排骨软后放入芋头续煮约10分钟汤呈现浓稠。

芋头可以做什么菜怎么做比较好吃呢

芋头是味道鲜美，营养丰富，做法非常简单在家就能自制各种美味。

芋头排骨煲

食 材

小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙

糖1茶匙、胡椒粉少许、恒百年山茶油适量

做 法

1、小排骨洗净，拌入调味料腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热茶油中，炸过捞出。

3、用2大匙茶油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

虾仁芋头煲

食 材

虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清、恒百年山茶油适量

做 法

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、锅中倒山茶油，七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一砂锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

炒沙芋头

食 材

大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、恒百年山茶油适量

做 法

1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状。

2、锅中倒入适量山茶油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色。

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

葱香芋头片

食 材

芋头500g、恒百年山茶油适量、盐适量

做 法

1、切好的芋头放入水中泡一下。

2、锅内放山茶油。

3、放入芋头片。

4、加入盐，鸡精。

5、放入葱花。

6、翻炒均匀即可。

小贴士：

1.最好把家里的食用油换成山茶油，山茶油含有很多营养元素，不饱和脂肪酸高达90%,吃了健康不易发胖。

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