现在是玉米大量上市的季节，真是便宜啊，10元7根，白色的糯玉米，10元6根黄色的水果玉米，是不是特别便宜，我是玉米的铁杆粉丝，各种玉米都爱吃，尤其是煮玉米尤其爱，每天当做零食和主食吃。现在每天早上就煮一大锅玉米，吃一天，早餐就是吃它，真的鲜甜又好吃。

玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，它原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米的品种类型有很多种，一般是要按用途来区分的，有作为粮食来吃的，还可以作为动物的饲料来用的，有做菜来吃的，其实做菜来吃有分为好几种，有糯质型、甜质型、玉米笋型，其中、可以用来加工的品种就是（甜玉米、玉米笋），而爆粒型品种就是专用做（爆米花专用品种）。了解了这些品种，你就在知道怎么来吃玉米了。

玉米做菜已经不是新鲜事了，因为的玉米太多了，可以炖，煮、烧、蒸、炒，还可以作为烧烤吃等等，更可以作为主食来吃，炖肉，炖鸡已经成为常见的做法，它不仅可以榨汁，还可以作酿酒、榨油、制糖、做淀粉，更可以做石油化工，所以玉米是人类不可缺的食材。

玉米的颜色也是多种多样，有白色的，黄色的，紫色的，黑色的，红色的等，玉米属于硬质食材，炖汤的时候，适合久炖，尤其是炖肉类，最适合和肉类一起下锅煮，这样可以吸收肉类的营养和美味，更好吃了。

入味又好吃的玉米排骨汤怎么做？

做法：1、首先要选新鲜的排骨，大骨都可以，必须是新鲜的，不要冷冻的排骨，那样味道差了很多，切大块，凉水下锅煮开以后，捞起

2、把新鲜水果玉米洗净，去掉胡须，起开，在切块，姜切片

3、把排骨块和玉米凉水下锅，最好是沙煲里，这样炖出来的味道香浓好吃，加姜片。记住一定要足够的凉水，这样一次性加够，炖出来的汤鲜味美，因为炖肉要消耗大量的水，实在水不够了，可以加热水炖

5、加盐搅拌均匀，再炖几分钟，也可以加点枸杞作为装饰，这样营养更丰富了。

6、一般炖新鲜的排骨，不需要加过多的调味品，就加几片姜可以了，因为玉米特别的能提鲜味，加调味品反而味道不好了。

可可的小贴士

1、必须用新鲜的排骨，炖汤才好喝

2、排骨一定要凉水下锅煮开，这样可以去掉腥味，因为煮出来的排骨会有血沫，这个血沫有腥味，而且不好看，所以必须去掉。

3、也可以用电饭煲炖出来，也可以用电压力锅炖出来，但是，压力锅炖出来的 排骨，比较软，不劲道，香味不浓，但是适合老人和孩子吃，看你需要哪种口味了。

4、玉米重量最好不要超过排骨的重量，这样味道好，因为玉米是辅材，不要主次不分

5、最好用那种水果玉米，就是黄色的比较好，这是最适合炖汤吃的玉米，味道鲜甜好炖好吃，特别易入味。

制作步骤

1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。

2、排骨切块、清洗干净。

3、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。

4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。

小贴士:玉米排骨汤，选材一定要新鲜，记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来汤更鲜美。 [1]

做法二

制作步骤

1.将排骨剁成块状，长短随意。

玉米排骨汤

玉米排骨汤

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。

做法三

步骤

1 玉米切小段

2 胡萝卜切滚刀状

3葱打结，姜切片

4 锅里水烧开放入适量料酒后，排骨焯水捞出洗净备用

5 锅里放排骨，葱结，姜，并加入适量的水，大火烧开

6 滴几滴醋，继续放入玉米和胡萝卜，烧开后转小火煮1个小时左右

7 放入适量盐调味即可

小贴士

放醋可以使排骨的钙质更好的挥发，但是不要放多

做法四

制作步骤

1.猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。

2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

3.用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

炖半个小时。（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可。

做法五

制作步骤

将排骨洗净，飞水时最好冷水下锅，水沸后略煮，而后用冷水冲洗干净，以便去油去血水。

萝卜切块，紫糯玉米切成段约2-3厘米。

将排骨冷水下锅，加入姜片，八角，葱，醋少许，大火烧开后，小火炖30分钟

去掉浮沫，加入紫糯玉米，胡萝卜继续小火炖30分钟

出锅前放入少量盐，或者不放盐，因为如果想通过排骨汤补钙，摄入盐分太多，会影响钙的吸收。