曲奇饼干做法如下：

原料：动物性黄油160g、绵白糖80g、低筋面粉240g、动物性淡奶油85g、盐2g；

制作过程：

1、准备好制作饼干所需要的各种原料，黄油要提前软化；

2、先把软化后的黄油和绵白糖放在一个用来打发的容器里，如果有糖粉用糖粉会更好；

3、用电动打蛋器把黄油和绵白糖打发，打好的黄油略蓬松，颜色发白；

4、把动物淡奶油分三次加入到打发的黄油里，用电动打蛋器低速搅打均匀后再放下一次的奶油，上图是第一次加入淡奶油；

5、这是第三次加入淡奶油，可以看出加入淡奶油后打发的黄油颜色更白了，体积也更蓬松了；

6、黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起了，有清晰的纹路、顺滑、形状很好；

7、把低筋面粉过筛到黄油盆里；

8、用刮刀翻拌，把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态，饼干面糊就做好了，很软。裱花袋装好上大号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装进裱花袋里；

9、烤盘上垫上烘焙油纸，挤出曲奇饼干形状在油纸上。

10、两层同时烤，一盘放下层，一盘放上层，中间留有空间；

11、家用烤箱设置空气烤模式，160度，30分钟，下面的工作就由烤箱来完成了；

12、时间到，打开烤箱门，取出烤盘，曲奇上色均匀，颜色很好看；

13、两盘曲奇饼干就烤好了，刚烤出来的曲奇饼干是软软的，要放在晾网上晾凉后才能是酥酥的口感，所以要把烤好的曲奇饼干放到晾网上放凉即可。

很高兴和大家分享一个家庭版蔓越莓曲奇饼干的做法，做法非常简单，食材如下： 黄油 150克 低筋面粉 230克 糖粉 80克（我各人不喜欢吃太甜） 蛋液 30克 蔓越莓干 100克 制作方法如下：室温软化黄油，加入糖粉、鸡蛋液，搅拌到黄油发白，体积明显变大、有明显的纹理就可以了，接着加入低筋面粉用手搅拌，一定要翻拌到无颗粒为止。（记住是翻拌、防止起筋）将蔓越莓干切碎，和曲奇胚混合，放入模具中，冷藏1小时切片，烤箱160度烤18分钟即可。图片可以参考