很高兴解答你的问题

用料

红薯粉 一小把

辣椒粉 2勺

蒜末 1勺

熟白芝麻 1勺

小米椒 2个

陈醋 2勺

生抽 2勺

白糖 半勺

盐 少许

熟花生 2勺

香菜榨菜丝 少许

热油 适量

家庭版酸辣粉的做法

1 红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用；

2 碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，浇热油，然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖拌匀，加入半碗白开水；

3 放入煮好的红薯粉，再加入花生香菜榨菜拌匀就可以啦；

4 好顺滑的红薯粉；

5 成品

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作为一个哈尔滨人，对于酸菜粉条怎么好吃，还是有一定发言权的。

我认为首推是炒酸菜粉，2000年的时候，因为工作的原因我来到了广东。

由于很长时间吃不到东北菜，一天这嘴里都淡出鸟来。就让家里给我邮寄了酸菜，大酱等一些东北的食材。在广东的家里做酸菜粉，蘸酱菜这些家乡菜。

一天，我刚做完酸菜粉。一个广东朋友就来了我家，我就让他和我一起吃饭。结果，他停不下来了，直到把一大盘炒酸菜粉全部干掉。大家知道吗？广东人嘴是很刁的，因为广东好吃东西太多了。我没想到一道东北家常的酸菜粉，把他给吃服了。现在我就把吃服了老广的酸菜粉教程，跟大家分享一下：

1准备酸菜切丝（最好是酸菜芯），五花肉切片，葱姜蒜切末，粉丝温水泡开。

2锅内放油(最好是压榨三级大豆油)，豆油最好炼一下，不然有豆腥味。(有猪油加点猪油，酸菜喜油，尤其是猪油)加入五花肉炒熟，加入葱姜蒜末炒制金黄色，加花椒面，加少许糖，加酱油，加点蚝油提鲜。

3加入酸菜，注意酸菜要多炒一会，我们叫把酸菜炒倒，加入粉丝，轻炒一会，加盐鸡粉调味，撒入蒜苗，淋入香油。

下面的图片的菜不是我做的，是为了发微头条，下载的图片，我做的比这个稍微好点[呲牙][祈祷]

作为纯正的东北人表示，酸菜有着无数种吃法，炖着吃、炒着吃、涮火锅吃……酸菜搭配粉条做酸菜炒粉是又简单又美味的做法。

材料：

酸菜，400g

猪五花肉，80g

粉丝，1小扎

干辣椒，1个

葱、姜、蒜、八角，适量

生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精，适量

制作过程：

1.酸菜切丝或现成酸菜丝一袋，用水清洗、挤干备用；

2.将猪肉切肉丝用生抽、料酒、盐和淀粉腌制15分钟；

3.油加热放入葱姜蒜、八角、干辣椒以及腌制好的肉丝，炒出香味；

4.加入酸菜翻炒，加入生抽，再翻炒一会儿，加水没过酸菜，盖盖儿炖一会；

5.大约2-3分钟，汤汁收到一半时加入粉丝，直到收干全部汤汁，最后放盐和鸡精调味。

美味的酸菜炒粉就做好了，希望我的解答可以帮到您。

分享美食是一种美德大家好我是莜面哥，很高兴解答你的问题（酸菜粉条这么做好吃）

步骤一

选择土豆粉，炒出的粉条筋道，不坨，酸菜用我自己家的酸白菜，切丝，口感好，脆嫩爽口，猪五花肉切成丝，葱姜蒜切末，干辣椒段

步骤二

锅里倒入适量清水放入土豆粉条煮沸捞出沥干水分，锅里倒入适量油加入猪五花肉煸炒片刻下入葱姜蒜干辣椒，花椒煸炒出香味下入酸菜和粉条翻炒片刻调味上色最后放醋和花椒油淋入即可出锅装食用。

（小贴士）

1，首先选择土豆粉他，炒出的粉条筋道好吃。

2，出锅在放不，醋味不蒸法。

3 ，出锅放入花椒油炒出的粉条根根分明。

掌握以上技方法肯定炒出的粉条一盘不够吃，希望对你有帮助，每天视频文章分享美食有喜欢我的小伙伴请关注，转发，收藏再见?，谢谢