怎么和面最软

材料:面粉500克、鸡蛋一个、温水适量。

1、准备500克的面粉，找一个适中的盆子准备和面。

2、往面粉中加入一个鸡蛋，吃着香，也可以增加面粉的绵软。

3、一只手和面，另一只手端着温水往里面加水，直到合成团（水要一点点加，防止多加）。

4、慢慢揉成一个整体，将盆中四壁清理干净。

5、放到案板上再加入些面板揉揉，使表面光滑即可。

馅饼怎样和面才柔软

馅饼面和面松软的窍门：

1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流。

2、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。

3、继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。

4、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。

5、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力，起初面团是不顺滑的。

6、越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了，如图。注意，整个过程是不需要用手的，只需要一双筷子。

7、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。

8、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。让整个面团粘上干粉。切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。

油条面怎么和才能又松义软

有很多人吃早餐的时候都很喜欢吃油条，而且在我们生活中非常常见。小编去买油条吃的时候，会发现有的油条会很松软，但是又很酥香。其实油条能够松软，其实跟和面有很大的关系。如果掌握了一些小和面的小技巧，在家也能做出既松软又香的油条。因为在外面买的油条，油不是多么的卫生，自己在家里做能够保证卫生，而且也很安全。

首先准备好面粉，可以使用普通面粉或者中筋面粉，准备一些水和泡打粉，以及盐、糖、食用油等等。先把面粉里加入一些泡打粉，搅拌一下，搅拌好之后再把准备的盐、糖、食用油都加到水里。一直搅拌到没有颗粒，再把这些倒在面粉里。要注意一边倒的时候还要搅拌，这样面粉形成了团絮状，就可以进行和面了。

和面是做油条非常关键的一步，要注意不能像平时做面食一样用手去揉，这个时候要用拳头去揣面。可以在手上蘸一些油，像农村插秧一样，蘸好油就揣一下面，并且要注意力度。要给面都均匀的揣到。揣几遍之后就要将面翻一下，继续进行揣面，后面再进行揣面的时候可以减轻一些力度。这个时候面已经有了一些弹性，最后发现在抻面的时候面已经像一个气球一样，然后可以把面盖好醒发半个小时。

醒发之后再进行揣面，因为这个时候面里面会有一些气体，需要将气体排出。在揣面的时候，如果发现面粘在了手上，就要蘸一点油。最后揣面的时候会发现面很光滑，也不会粘在手上和盆上，这就说明和面已经非常成功了。要注意和面的时候最好加入小苏打，如果不加的话，效果就没有那么好。

怎么和面才能使面团更有弹性呢

和面时放少许盐能让面团更有弹性，可以选用高筋面粉，用冷水且不要过多的加水，适当延长揉面时间，做出来的面团劲道，下面介绍做法：

准备材料：高筋面粉、盐随自己口味

制作步骤：

1、准备好高筋面粉

2、和面时，里面放些盐，出来的面更劲道，一小勺就可以了

3、和成这样表面粗糙的面团

4、揉成这样，面要分3次揉，揉出来的面才会更好吃

5、要一般的油纸包住，等5分左右，打开，再次揉面

6、再用擀面杖擀制排气即可

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