怎么把西红柿炒成汁

1、在煮锅中放入适量的清水，将西红柿放进去。

2、将水煮沸后，转小火，煮3分钟。

3、将西红柿捞出，将西红柿皮剥去。

4、将西红柿晾凉后，切成块，放入炒锅中小火慢炒，炒至西红柿成汁即可。

怎么炒出番茄汁g

想要炒出酸甜适口的汤汁，可以看看下面办法。

用软番茄，很多小伙伴会说，不是夏天才会有软番茄吗？难道的等到夏天吃啊！当然不是，有个常识我必须知道，外地番茄一般都是提前采摘，番茄生的，是为了方便运输，不易挤烂。当我们买到硬番茄不要急着炒，放置几天，等它软点后再炒，如果运气不错碰到软的番茄就可以省去这个步骤。（在这里说的软番茄不是指烂番茄啊！而是指沙瓤的番茄）

番茄切小块，很多人炒番茄都喜欢切很大的块状，基本一个番茄切12块，有的直接切滚刀，块更大，这样的切法如果是软番茄（沙瓤番茄）也没什么，如果是硬番茄，不仅很难出汁，还很难熟，因此遇到硬番茄，可以切成小丁状再炒，易熟易出汁。

加适量水，硬西红柿本身水分就少，所以不要指望它能炒出汁来。在炒番茄时，可以加入与番茄一样多的水，然后小火慢慢煮，对，就是煮，随然名字是番茄炒蛋，但是那时针对软番茄（沙瓤番茄）的，像这种硬番茄就得特殊对待。

【番茄炒蛋】～～特点：酸甜适口，汤多汁稠

第一步：准备食材

主料：番茄300g 鸡蛋3个

辅料：葱花

调料：盐2g、鸡精2g、白糖2g、白醋3g。

第二步：食材处理

番茄洗干净，然后切成小块。鸡蛋倒入碗中打散，多打一会起泡。

第三步：开始制作

1.热锅冷油，把油稍微烧热一点放入鸡蛋，不要急着去炒散，先煎成型然后再炒散，倒出备用。

2.锅洗净，放入油烧热，然后放入西红柿煸炒一会，最好能出汁那种，硬番茄不出汁也没关系。

3.加入与番茄同样多的水，然后放入鸡蛋，一起焖煮一会。

4.等汤汁浓稠时，加入所有调料翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱花即可。不要勾芡，那时酒店做法，为了有看相，在家中就不必了。

西红柿炒不出汁怎么办

1 西红柿怎么炒出浓的汁 1、将西红柿切块，葱、姜、蒜切末备用。

2、在碗中打入2个鸡蛋，加入料酒2克、盐一颗，10毫升的白开水，搅拌均匀备用。

3、锅中倒30-50毫升的油，倒入鸡蛋翻炒凝固后捞出。

4、再次倒油，下西红柿、葱、姜、蒜，翻炒至西红柿外皮有明显软化，然后倒入料酒、酱油适量。

5、中小火慢炖出汁液，再放入鸡蛋焖3-5分钟即可盛出食用。

2 炒西红柿没有汁怎么办

加入适量的番茄酱。

若是炒出的西红柿没有汁液或汁液不浓稠的话，可以加入适量的番茄酱，继续加少量水焖3-5分钟，不仅能够使汁液浓稠，还能增添酸甜的口感，使菜品味道有所提升，对于喜欢吃酸甜口味的人群来说，是比较不错的。

3 西红柿炒鸡蛋可以放白糖吗

可以。

在炒西红柿鸡蛋时，是可以放入白糖的，在本质上并没有冲突，还能为菜品增添甜味，有酸甜的口味，但是需要注意，加入白糖的用量不宜过多，以免体内血糖水平升高，对自身健康不利，特别是对肥胖、糖尿病、高血脂人群来说，要少吃甜食，一般建议放3-5克即可。

4 西红柿的功效与作用 开胃消食

西红柿中含有丰富的果酸和纤维素，人体适量的食用，能够加快肠胃蠕动，刺激胃酸分泌，帮助食物的消化与吸收，起到开胃消食的作用，可在一定程度上提高人体食欲。

美容养颜

西红柿中含有多种维生素，比如：维生素C、维生素E等，这些物质都具有抗氧化性，进入人体后，能够对体内自由基有所抑制，起到延缓衰老的作用，可保存肌肤光滑、细嫩，对脸部褶皱、干瘪情况有所改善。

保护眼睛

西红柿中含有丰富的维生素A，能够保持视紫质，从而起到保护眼睛的作用，对夜盲症人群有所帮助，另外，还可在一定程度上预防白内障的发生。

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