怎么鉴定核桃和桃核

1、从外观来区别：核桃圆至椭圆，桃核发扁。

2、从大小来区分：核桃个大，桃核个小。

3、从外壳厚度区分：核桃皮薄，桃核皮厚。

4、从果仁区分：核桃仁象人的大脑，桃核的仁近三角形。

5、从口味上区分：核桃无论生熟都能吃，桃仁则需经处理后方可食用。

核桃怎么挑选才是好的

买核桃的挑选方法 1、看外壳

优质的核桃外表圆整，外壳薄而洁净，纹路均匀，缝合线紧密;核壳的颜色越暗，说明核桃越陈放越久;核壳感觉有油渍渗出表示核桃已经变质。此外，看外壳是否有破损的现象，如果外壳有破损，里面的果仁会受到污染，因此不能食用。

2、掂重量

拿一个核桃放在手上掂量，核桃越轻，说明核仁少且干瘪，还有可能是空果或坏果;反之，则说明核仁很饱满。

3、看核仁

核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳，暗黄或褐黄色亦可可，如果颜色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核存放得越久。

4、闻味道

可通过闻味的方法来判别核桃是否新鲜可食。优质的核桃应该是没任何异味，能闻出异味的核桃说明已经酸败变质，不能食用。此外，还需特别小心核桃有无轻微的化学刺激味道，因为有些无良商贩会用双氧水等化学物质来浸泡核桃，使核桃得外表变得光滑好看，人一旦食用之后会影响健康。

核桃的食疗价值

一、减少患抑郁症几率

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

二、减少患乳腺癌的风险

每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

三、降低患糖尿病的风险

每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。

坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

四、减除压力

核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

核桃的营养价值

核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的'脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物

9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E

43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃

营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。 搜索

核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。

文玩核桃价值的鉴定标准

古以来，文玩核桃就有“千里难统一，万里难成对”之说，说的就是核桃极难配成对，就像世界上没有完全一样的指纹的两个人，但如果能入手到一对近乎一致的核桃则是文玩爱好者莫大的幸运。成对的核桃越相似，价格就越高，即便是最珍贵的文玩核桃，如果没有配成对，那么它的价格就大打折扣，单只的核桃永远不完美。

那我们新手玩友在挑选核桃时，首先要判断文玩核桃的真假，这就需要我们从核桃的质感、手感、分量、颜色、光泽以及常识等方面来进行判断。

质感：真的文玩核桃，可以让人感受到它的木质感，仔细观察可以看到核桃表面一些特殊的木制纹理，两个核桃碰撞发出的声音清脆。

手感：真的文玩核桃，放在手中把玩的感觉特别好。当然楸子和灯笼核桃除外，因为这两种核桃品种较为便宜，造假的不在少数。

分量：如果是新核桃，分量一定要重、打手一些；如果是老核桃，分量则要轻一些；如果是假核桃，拿在手中则像两块石头一样沉。

颜色：真的文玩核桃，颜色不一定是红色的，但它的颜色肯定是自然的。细细观察我们可以发现它从里到外都是一种颜色，犹如一块宝石美玉般光泽迷人。

光泽：真正的文玩核桃的包浆都非常讲究，包浆较为厚重，散发出类似于红木家具的气息。

常识：如果发现了一对完全一模一样的文玩核桃，那么就要小心了，因为世界上没有完全一模一样的两个核桃。遇到这类情况时，一定要保持警惕摆正心态，千万不要产生“捡漏儿”的心理反倒上当受骗。

通过以上几点，可以对文玩核桃进行初步的鉴定。当然，文玩核桃的鉴定与其他收藏品的鉴定一样，需要多看、多问、多实践。如果没有见过真正的文玩核桃，小辛建议各位玩友可以先到附近的实体店多转转，看看那儿真正的文玩核桃，最好是先买一对练手的价格不一定非要高，但一定要是真的。通过这样的练习，以后在遇到想要入手的核桃，只要拿在手中把玩，就可以大致判断出它的真假了。

如果是盘玩过一段时间或者老核桃的话，我们可以通过“望”“闻”“问”“切”的方法来进行鉴定。

望：就是自己观看。拿到核桃后，仔细观察核桃的品种和品相，作假的核桃大都是比较名贵的品种，这些假核桃看起来都很完美，基本上没有一点残破，好似盘玩了几十年。但是如果我们仔细想想，一对被盘玩了几十年的核桃，怎么会没有一点点损伤呢？另外，作假的核桃一般分界线都比较明显，其缝隙间会掺杂一些如透明胶之类的物资。

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