云南的橄榄怎么做好吃

主料：橄榄。

辅料：红糖，蜂蜜，盐，白酒，白糖。

做法：

1、橄榄洗净后，滤水，撒上盐，晾晒一晚。

2、将白酒倒入坛中，一层橄榄一层红糖地铺在坛子里，最后浇上一层白酒，抹上一层蜂蜜。

3、自然腌制1个月，取出后太阳下暴晒几天，晒干后即可食用。

滇橄榄怎么腌制好吃又简单

准备材料：滇橄榄500g、玻璃罐1个、盐适量、凉开水适量。

制作步骤：

1、滇橄榄洗净，晾干水分。

2、玻璃罐洗干净，晾干。

3、开水提前一小时烧开，晾凉，要没有温度。

4、装进罐子，放盐，盐要多放，保证咸度，喜欢吃辣的，可以放辣椒。

5、最后加入凉白开，没滇橄榄一厘米即可。

6、拧紧瓶盖，放置阴凉处，三周后就可以食用。

新鲜橄榄怎样做好吃

新鲜的橄榄怎样做

新鲜橄榄可以直接生吃、腌制青橄榄、煲汤、煮水喝。

1、直接生吃

将新鲜的青橄榄洗净用盐水浸泡一下就可以直接吃了。吃第一口的时候味道会比较酸涩、苦，但是咀嚼之后味道会转为清甜，而且越嚼越甜，满口生津，余味无穷。

腌橄榄

2、腌制青橄榄

把新鲜的青橄榄洗干净，用刀拍扁，放入容器中，加入适量食盐摇晃均匀，放置1~2小时就可以吃了。

3、煲汤

除了生食外，潮汕人喜欢用青橄榄加猪肺、粉肠、骨头等煲汤。煮出来的汤味道甘甜，可以开胃润喉、祛痰止咳。民间关于橄榄的食疗方还有很多，如橄榄炖猪肚、青龙白虎汤（青橄榄+白萝卜+猪瘦肉）、青橄榄炖鲍鱼等。

4、煮水喝

新鲜的青橄榄洗干净，用刀拍扁，放入锅中加适量清水，大火煮20多分钟，改用小火熬10分钟即可出锅。不喜欢原味的朋友可以放点老冰糖，放凉后饮用。

补充一个做法，

制成凉果

原料：橄榄、甘草（10克）、白糖 方法： 一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味； 二、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。 10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜。

刚采摘回来的青橄榄制作成甜橄榄的方法如下：

1、采摘新鲜的橄榄。这腌制用的橄榄可跟榨油的橄榄采摘方法不一样，不能用棍子敲打，只能用手一个一个采摘。

2、用清水清洗橄榄，将洗干净的橄榄捞出装入一个可密封的容器里。用腌橄榄专用的一种桶，外面是塑料壳，里面是玻璃瓶，里外两层可拆卸。当然没有这种专用桶的，也可以用家里现有的瓶瓶罐罐，干净就行，最好是透明的，以便日后观察腌制进度。

3、橄榄直接生吃是带苦味的。为了快速去掉苦味并且软化橄榄，必须在注入的水中按一定比例加入纯碱，俗名苏打。比例跟橄榄的重量，水量都有关系，具体要看苏打的产品使用说明。苏打溶解于水中会产生大量热量，要注意别烫伤自己。

4、将稀释好的纯碱水倒入装有橄榄的容器内，稍微翻搅，盖上盖子，等待至少一个晚上。次日，待橄榄软化了，淘掉纯碱水，用清水再淘几遍，直到水为清澈状，再次盖上盖子密封。

5、在接下来的半个月时间内，坚持每天换一次水，直到浸泡的水不再浑浊，就可以入调料腌制了。适量的盐，一把百里香和干茴香，几片香叶，一头蒜头和几片橘子皮，搅拌后密封，静静等待香料入味，腌制一周左右就可以变甜吃啦。

橄榄怎么做好吃

橄榄好吃的做法如下：

主料：橄榄1小篮、粮食酒1-2瓶、黄冰糖1袋。

辅料：密封罐1个。

1️、橄榄用盐搓洗干净，晾干水分，然后密封罐洗净去掉密封圈，放烤箱里加温消毒。

2、把橄榄果放入瓶子内，一层果子一层冰糖，放满密封罐。

3、倒入酒，密封起来。

4、腌制3-5天，好喝的橄榄酒就做好了。

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