圆白菜炒粉条怎么样做不粘锅

在炒时尽量大火，圆白菜炒粉丝不粘锅。

主料：圆白菜、粉丝。

调料：生抽10克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、大葱10克、姜10克、大蒜10克。

1、 将粉丝用温水泡透，切成段。

2、葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用。

3、 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅。

4、放入大白菜丝，加糖、生抽煸炒几下。

5、放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。

包菜炒粉丝的家常做法

包菜是近百年传到我国的，它适应能力强，味道鲜美，供应期长，产量高，耐久藏，方便运输等特点备受我国大江南北人们的喜爱，目前已成为人们喜爱的蔬菜品种之一。包菜的营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，还具有抗坏血病的维生素，同时还含有钙，磷等物质。

目前包菜可以说是家常生活中必备的蔬菜之一，每次在超市买菜总要买上1-2颗包菜，耐放也方便使用，可以做菜，也可以做饼，汤类的主食，包菜和白菜的营养相差无几，多吃包菜还可以增加食欲，预防感冒，提高免疫力，同时还具有杀菌消炎的作用。

小董跟媳妇逛超市，包菜1.98元1斤，媳妇说买两个包菜吧，在家炒着吃，营养又 健康 ，今天就用几个包菜的叶子做一道 美食 ，香辣开胃，非常下饭，做法家常简单又好吃，下面一起看下具体做法吧。

食材：包菜，粉丝，鸡蛋，葱，干辣椒，小米辣，

调味：料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精

1、首先将圆满的包菜一分为二，根部去掉，掰下来几片叶子，用流动的清水洗干净，捞出控水，然后用刀切成细丝，盛入盘中备用

2、将粉丝放入清水中泡一会，碗中打入三个鸡蛋，放点料酒去腥，用筷子打散备用，大葱切成片盛入盘中，再切两个干辣椒，小米辣去头，切成圈，盛入盘中备用，这时粉丝已经泡软了，捞出来放入盘中，太长可以用剪刀剪短一些

3、下面先煎一下鸡蛋，锅中倒油，油热之后倒入鸡蛋液，定型之后搅拌，然后将鸡蛋捣碎盛出来备用

4、锅中倒入油，油热之后放入葱片，干辣椒，小米辣，炒香之后放入包菜，快速翻炒，炒至包菜变软呈半透明状就可以了，然后放入粉丝，然后立即倒点生抽，快速翻炒均匀，这样粉丝不粘连，勺子不好翻炒可以用筷子，扒拉均匀后放入鸡蛋，翻炒几下，放点老抽上色，放点蚝油，半勺盐，一丢丢的鸡精，这样扒拉均匀就可以出锅装盘了

这样一道鲜香美味，好吃又下饭的粉丝炒包菜就做好了，看着就让人流口水

1、包菜不需要放太多，只用几个包菜叶子就可以，一定要切成细丝，这样口感会比较好

2、放入粉丝之后一定要快速翻炒，这样粉丝不粘锅，吃起来口感更好

包菜炒粉条怎样让粉条不粘锅

包菜炒粉条，咸香美味，滑嫩可口。这道菜看似做法简单，但其实想要把它做出不坨、不粘锅又很喷香的味道，是不容易的。小编也很喜欢这道菜，那么现在就把具体制作方法分享给大家。

包菜炒粉丝，制作有窍门包菜，我们只取绿色的叶部分，因为这样的包菜切出来会不太容易出水，将包菜撕去最后面的一层，清洗一遍，然后将它一切两半，去绿色叶部分，切成细细的丝，放在盆中，无需再次清洗。粉条，一定要买纯绿豆或是红薯的粉条，如果添加了其他杂料的粉条，做出来必然会粘锅会坨。我们把粉条先用热水泡一下，要泡上十分钟左右，这样几乎粉条就半熟了。接着，我们起锅烧油，油一定要多，这是这道菜好吃的关键，我们把干辣椒段和花椒爆香，炒出辣味之后，放入一些里脊肉丝，淋上酱油，煸炒出香味，要把肉丝水分炒干，接着放入干的包菜丝，大火爆炒，接着放入半熟的粉条，大火一起翻炒，最好是一边颠锅一边翻炒，这样才能够保证粉条不粘不坨，我们倒入三勺酱油，继续大火爆炒，直到粉条吸饱了包菜的汤汁，就可以出锅了。

包菜炒粉条，制作过程中有很多需要注意的地方首先就是包菜炒粉丝出锅的时候，一定要保证粉条是无硬芯 ，且汤汁是收干净的，出锅放入蒜末葱花以及小米辣，最后放入食盐，这样会避免包菜再次出汤。另外，在炒的时候，要用一个不粘锅，这样炒出来的包菜粉条才能发焦发干，吃起来口感会很干爽。包菜切的细一点，就不会将它炒老了，粉条做好之后会很滑嫩，做这道菜，不用加太多盐，否则包菜出汤，粉条就会变囊掉了，口感也不利爽了。最重要的是包菜和粉条的比例，包菜要少，粉条要多一些，这样做出来的包菜炒粉条，才能不坨不粘。

包菜炒粉条，吃起来咸香香辣，味道鲜美，配上一个馒头，口感更好。

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