牛肉粉丝汤想要做得好吃，牛肉的处理非常关键。

牛肉片吃起来嫩滑，一是切均匀薄片，口感好。

二是要放到木薯淀粉上拍打，拍打到2倍大，口感更加爽滑。

除了牛肉，粉丝的选择也很重要。

推荐选择国家地理标志产品，烟台特产龙口粉丝。

入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。

关键是龙口粉丝在生产过程中不会使用任何添加剂，安全健康又美味。

最后的组成部分，就是龙口粉丝的汤汁了。

香菜，虾米，葱花等美味调制而成，再加点红油，好吃到连碗底都不剩哦。

牛肉粉丝汤

食材清单：

龙口粉丝 80g / 牛肉 100g / 生姜 1个 / 虾皮 5g / 胡椒粉 1g

生抽 1勺 / 香油 1勺 / 盐 适量 / 香菜 3根 / 小葱 2根

烹饪步骤

- step1 -

龙口粉丝用温水泡软。

- step2 -

牛肉切片待用。

- step3 -

牛肉片蘸上木薯淀粉把牛肉拍打至2倍大。

- step4 -

生姜切丝，香菜切段备用。

- step5 -

小葱切成葱花备用。

- step6 -

碗中加入葱花香菜段虾皮生抽香油胡椒粉和盐。

- step7 -

锅中烧水加入姜丝煮沸，再下入牛肉片煮至变色。

- step8 -

加入泡好的粉丝继续煮沸并撇去浮沫。

- step9 -

舀入适量的汤汁加入到调味料的碗中拌匀。

- step10 -

再捞出牛肉和粉丝放入碗中，还可以烫一些青菜，汤汁可以根据自己的需求增加。

- step11 -

喜欢吃辣的朋友，还可以加一些红油辣椒点缀。

- step12 -

牛肉筋道爽口，开吃啦。

菊子物语

牛肉粉丝汤是菊子姐姐Cooking美味的第902道美食。

这道美味既可以当做一道菜品，也可以作为小吃来品尝。

加了烫好的青菜后，真的是荤素搭配，营养充足，周末可以在家试试哦。

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