怎么炖鳕鱼好吃又简单，如何炖鳕鱼好吃又简单窍门
怎么炖鳕鱼好吃又简单
材料主料：鳕鱼500g、胡萝卜100g、青椒100g
调料：鲜族辣椒酱80g、麻椒10g、糖、盐、味精各适量、葱姜蒜各20g、高汤一锅备用
做法：
1、将鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝。
2、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖。
3、盖上锅盖焖制7到8分钟，将切好的胡萝卜和青椒丝倒入，放入少许盐和味精，翻炒出锅即可。
如何炖鳕鱼好吃又简单窍门
1、做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。
2、做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅。
3、做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。
如何炖鳕鱼好吃又简单窍门
东北菜的烹调手法，很多是以“炖”完成。就如同广东人喜欢煲汤一般，各自有自己的传统饮食习惯。南方人以清淡养生为主，东北人喜欢浓郁咸香。
也许是因为地域环境的原因，东北一年里有将近小半年的寒冷阶段，在饮食上吃些热乎乎的炖菜，能补充身体所需要的能量。
炖的菜肴恰恰可以满足条件。所以传统下来的“炖菜”一直被保留至今。
超市买了两条鳕鱼，在家炖上一盘美味下饭神器
东北的“炖菜”如同广东的“煲汤”一般具有特色，分享一道炖鳕鱼
介绍这款物美价廉的鳕鱼的炖制过程
食材：鳕鱼两条750克
调料：葱姜蒜，干辣椒，花椒，生抽，料酒，盐，糖
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步骤：
第一步：鳕鱼洗净后，切段放盆里，加料酒腌制10分钟
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第二步：准备调料，干辣椒，花椒粒，葱切段，姜切片，蒜拍碎
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第三步：鳕鱼炖制需要炸制，在炸鳕鱼前，把鳕鱼沾上均匀的薄面粉。
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第四步：油锅烧至六成热开始炸制鳕鱼
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鳕鱼炸制金黄捞出备用
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第五步：另起锅放油爆香葱姜蒜，干辣椒，花椒粒
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第六步：鳕鱼下锅后，首先烹入料酒去腥
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第七步：烹入白醋同样起去鱼腥及提鲜作用
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第八步：加入生抽提色提香
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第九步：加入啤酒能使鱼肉更鲜美
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第十步：加入开水开始炖鳕鱼，同时放香菜更能给鳕鱼增加鲜美味道。大火炖开锅后，改中火炖制15分钟后关火。
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汤汁浓郁，鱼肉鲜香的炖鳕鱼出炉
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炖鳕鱼配米饭，真是下饭神器啊
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结语：身为东北人，家常饭菜喜欢分享交流，某些观点只是代表个人。
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