怎么炖平鱼好吃又简单

平鱼制作步骤：制作原料：平鱼一条、干红椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、酱油、醋、香菜适量；制作步骤：1、将平鱼收拾处理干净，然后在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制十分钟；2、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后烹入料酒、糖、酱油、盐、醋调味；3、加入干红椒、八角、桂皮，倒入热水直至烧开；4、加入腌制好的平鱼，开锅后调至小中火，烧至十五分钟；5、烧至汤汁浓稠时，转大火收汁；6、待鱼熟后出锅装盘，撒上青葱香菜碎即可。

平鱼怎么做好吃又简单

平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。下面我为大家整理了平鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。

平鱼的家常做法一

食材用料：

平鱼600克、鸡蛋1颗、鸡精适量、盐适量、黑胡椒粉适量、花椒适量、辣椒适量、桂皮适量、大料适量。

制作过程：

1、将新鲜的平鱼清洗干净，并准备好需要的辅佐材料。

2、将洗干净的平鱼切花刀。

3、鸡蛋打匀。

4、食用油倒入锅中，待油冒烟时即可用。

5、将平鱼均匀的涂抹上蛋液，放入锅中中小火煎。

6、准备好葱、姜、蒜。

7、平鱼煎成金黄色以后，将葱姜蒜放入锅中，用酱油、醋调料，辅佐材料都放入锅中加入盐、鸡精后炖制15~20分钟即可，香喷喷的红烧平鱼就制作好啦!

平鱼的家常做法二

食材用料：平鱼600g，笋、干辣椒少许，香菇3朵，大料2个，姜片5克，葱花少许，葱段10克，大蒜4瓣，盐3克，白糖20克，料酒15克，酱油5克，醋5克。

制作过程：

1、将平鱼洗干净，笋洗净，切成丁，香菇浸泡大约20分钟左右后洗净，并对切成两半，干红辣椒洗净，把辣椒子剔除，切成小片。

2、锅置火上，放入食用油，待油烧至五六成热后，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。

3、锅中的底油继续使用，将准备好的姜片、干辣椒、大料、葱段、蒜瓣炝锅，待闻到出香味后加入酱油、白糖、盐、料酒、醋和适量水，使用大火烧开，将之前炸过的平鱼放入锅中、香菇、笋丁一起放进去，用小火焖熟，待出锅前撒上葱花即可。

怎么样?屏幕前的你闻到了红烧平鱼的香味了吗?

平鱼的家常做法三

食材用料：平鱼600g、香菇。姜、葱、蒜、八角、干红辣椒、小茴香、花椒、盐、白糖、醋、酱油、绍酒。

制作过程：

1、平鱼洗干净，注意洗净腹内黑膜，蒜切片、姜切片、葱切段、香菇切丁、香葱切末、干辣椒剪成小段。

2、热锅下冷油，待油热至5成后，将平鱼下入锅中，使用小火慢煎。

3、平鱼煎至底面和四周变黄，翻面，继续使用小火慢煎。

4、待平鱼的双面都煎黄后，开始下入佐料葱、、干红辣椒、姜、花椒、蒜八角、小茴香。

5、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，使用大火烧开。

6、开始放盐和酱油，白糖加入并使用大火收汁，撒上香菇丁，大火入味。

7、大火烧制至汤汁浓稠，撒香葱末淋少许香油出锅装盘。色香味俱全的红烧平鱼就可以食用啦。

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怎么炖平鱼好吃又简单视频

1.平鱼收拾处理干净，然后在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制十分钟左右。

2.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，然后烹入料酒、糖、酱油、盐、醋调味，加入干红椒、八角、桂皮，倒入热水烧开。

3.下入腌制好的平鱼，开锅后小中火，烧至十五分钟左右。

4.烧至汁浓时，转大火收汁。

5.鱼熟出锅装盘，撒上青葱香菜碎即可。

家炖小平鱼的做法天津

主料：小平鱼4条；鸡蛋1个

辅料：姜片4片；大蒜3瓣；八角3个；花椒20粒；米醋半小碗；白糖1.5勺；料酒4勺；盐适量；植物油适量；大葱1段

1.首先准备这道菜需要用到的食材。

2.将平鱼清洗干净去鳃去内脏，在鱼身正反面划一字刀，正反面抹一层盐后用料酒汁均匀涂满鱼身后腌制10分钟左右。

3.炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。

4.将腌制入味的平鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。

5.油温灼热时拎起鱼尾滑入锅内，调小火慢煎。

6.煎至一面金黄后将平鱼翻面接着煎另一面。

7.煎至双面金黄就能闻到鱼肉香气四溢，放入葱姜蒜煸出香味。

8.加入少量老抽和白糖后添加热水，水量淹没鱼身即可。

9.将平鱼大火烧开后收汤。

10.收汤至汤汁黏稠就可以出锅了。

11.鲜香浓郁的炖平鱼就做好了。

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