怎么切混沌皮

1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。

2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。

4、将面团擀成一张薄厚均匀的约一毫米厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。

5、擀好的面皮切成宽约八厘米的面片。

6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。

广州云吞馅的做法和配料

云吞皮『超详细零失败』的做法

准备材料，中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水，没有玉米淀粉的用中筋面粉替代。

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中筋面粉和玉米淀粉混合倒入盆中，鸡蛋打散后和水混合后分次加入面粉里。

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用筷子搅拌均匀，成絮状。

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混合揉成团，没干粉的状态。刚活好的面团比较硬，盖上保鲜膜醒15分钟，醒面后面团会变软。

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醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团。

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再盖上保鲜膜醒15分钟，醒完后再揉匀。

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揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒。

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切好的面团是没有气孔的，说明揉到位了。

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台面上撒上一层玉米淀粉防粘，多撒点。

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擀面杖像这样从中间沿着“米”字箭头方向向四周擀，用力要均匀。每次由中间向四周辐射擀会越擀越大越擀越薄！

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醒完以后的面很软有延展性，很容易擀大擀薄擀成薄皮。

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差不多这个状态，比较薄了。

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正面也撒上一层薄薄的玉米淀粉，正反面都撒了粉防粘。

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像这样“Z”字形来回折叠起来。

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用刮板均匀分成几段。(分段的时候注意每次都要垂直于边缘)

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取一段展开，就是这样一长条面片了。

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把所有面片展开，两边对齐叠放起来。

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按自己需要的尺寸(大馄饨皮、小馄饨皮)将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮。

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得到一叠36张馄饨皮，一家三口吃一顿绝对够了！(张数会有偏差)

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如果觉得不够薄，还可以把4~6片馄饨皮叠放一起，再用擀面杖轻轻擀一下。(可以擀更薄，但要注意馄饨皮两面必须都粘有防粘粉)

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擀完后明显变大变薄了！

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云吞皮薄到半透明(/ω＼)一般大馄饨皮也不用这么薄透

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丝滑的质地，绝对完败外面卖的馄饨皮！

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注意要用保鲜袋包好小心风干，一般可以放冰箱冷藏保存3天左右。

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光滑透亮无暇(/ω＼)

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包点荠菜馄饨！！(大馄饨皮不用擀太薄)

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荠菜大馄饨，自己手擀的馄饨皮就是好吃?

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小贴士

馄饨皮尽量吃多少做多少，不用做太多，实在有剩下的也不建议冷冻，可以密封保存放冷藏1~2天内食用。

脆皮馄饨皮怎么做窍门

食材明细

主料

猪腱子肉适量

鲜虾适量

馄饨皮适量

辅料小油菜适量

葱姜适量

香菜适量

配料盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

香油适量

五香粉适量

熟花生油适量

咸鲜口味

煎工艺

半小时耗时

普通难度

脆皮馄饨的做法步骤

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1

准备材料

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2

将腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味

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3

加入剁碎的葱姜、香菜末

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4

鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅中

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5

将青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐

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6

包馄饨

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7

馄饨皮对折

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8

将两角对捏

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9

将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟

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10

蒸熟的馄饨

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11

电饼铛中放适量油煎馄饨

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12

至两面金黄，表皮酥脆即可

小窍门

1、蒸熟的馄饨皮有嚼劲也比较好吃

2、一定将皮煎脆才好吃，趁热即食最佳。

3、青菜换成韭菜会更鲜美。

以上就是关于怎么切混沌皮，广州云吞馅的做法和配料的全部内容，以及怎么切混沌皮的相关内容,希望能够帮到您。