怎么样洗羊下水

1、羊肝、羊心用清水洗净，再放盆里用凉水浸泡，隔一段时间换一次水。

2、羊肠先用水冲洗一下，再将肠子反过来用水冲洗，将水倒掉，放醋和玉米粉用手反复揉洗以达到去腥味的效果，再用清水冲净。

3、羊肚和肠子的洗法相同，就是用清水冲净后，再用开水烫洗，这样就能将肚子表面的黑膜洗掉。

4、下水洗好后的羊杂都要就是放在开水锅里煮几分钟，然后再用清水洗净就可以加工了。

清炖羊杂的最佳方法

第一步：用清水洗净。

第二部：用盐、醋反复洗几次，直到没有异味。

第三部：这一步至关重要，水烧开（水要多），将羊杂放进开水锅中烫一下，注意动作要快。

第四部：如果刚刚好的话，直接用手撕掉黑膜就可。

羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

怎么收拾羊下水

很简单，先把下水用凉水满水泡上，去除杂物，然后换水，满水到入碱面一小杯（喝白酒的那种小杯子大概7、8钱）浸泡2个小时后开始清洗，把肚子肠子的揉搓后1、肚子分花肚及大肚，花肚用80度的水烫烫，然后刮去花肚上面的绒状物，大肚就用碱水反复揉搓，2、羊肠揉搓后，翻过来再揉搓，直到这些都清洗干净，然后用清水洗净，等这下锅，3、羊肝，羊心只用清水洗干净及可，4、羊肺就得灌水，直到把肺子充满水，过10分钟放水再灌满，反复清洗。5、然后可以把羊肝、羊心剁碎再加入些羊血调料等，灌入羊肠，做成血肠。其他的，你爱怎么吃就怎么吃了。

怎样清洗羊杂最干净

准备材料：粗盐、面粉、醋、清水。

第一步：用粗盐面粉涂抹羊杂上面的黑色膜；

第二步：反复揉搓，面粉可以起到带去羊杂上面黑色膜脏物的作用，粗盐的颗粒也有这个作用；

第三步：用醋涂抹杂，可以去除羊杂上的异味；

第四步：用清水涮洗羊杂。

第五步：清洗干净后的羊杂装盘。

扩展资料：

羊杂的好处

1、驱寒

羊杂及羊内脏，在中医上属于性温的食物，有一定的燥热之气，再加上羊杂汤中加入的生姜、花椒粉、草果粉、香菜、蒜苗等性质温热的辛香调味料，燥热之气更重，可以很好的驱寒暖身，适合冬季食用。

2、健脾胃

羊杂汤中蛋白质含量较高，食用有一定的促进胃粘膜健康的作用。再加上羊杂各部位性温的性质，对于脾胃虚寒的人群有很好的缓解作用，有强健脾胃，增强脾胃功能的作用。

3、补充营养

羊杂汤中蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等含量丰富，有时还会加入粉条之类的富含淀粉的食物，整个汤的营养相当丰富，食用有补充营养的作用，适合体质瘦弱的人群食用。

4、开胃助消化

羊杂汤中有各种辛香料有刺激唾液和胃酸分泌的作用，可以增进食欲，帮助消化。并且羊杂汤中有很多的呈味氨基酸，因此汤汁味道鲜美，也有刺激唾液分泌的作用。适合没有胃口，不想吃饭的人食用。

羊下水怎么做好吃

问题一：洗羊下水有啥快速的办法 在清洗前，要先把里面的油及脏东西全部摘干净。然后

1、清洗时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

2、买回来的下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

3、用淘米水清洗效果也很好。

4、用酸菜水洗，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。

问题二：生的羊下水如何加工洗煮什么，后主煮什么，上什么调料 食材

羊杂大量

方法大全

>01

酸辣羊杂汤

材料

主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚，配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉

做法

先将买来的熟羊杂分别切好。

将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

小诀窍:

汤中要多放醋和胡椒粉，味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火，而失去脆嫩的感觉。

>02

锅仔金菇羊杂

材料

熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。调料盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。

做法1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。

2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。

3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。

味型

小诀窍:

特点

造形美观、汤鲜味正、回味无穷。

制作关键

此菜所用的高汤需用羊骨头熬制，口味更正。

>03

羊杂毛血旺

材料

主料：羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克，

辅料：鸡枞20克，鲜香菇30克，

调料：辣椒酱30克，盐3克，植物油20克，味精2克

做法1.羊杂（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片；

2.鸡枞菌洗净备用；

3.锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊杂、血旺（羊血）、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味，起锅装盘即可。

问题三：羊下水怎样做 先把肝肚肺都洗净,做水待要开的时候把肝肚肺下锅,煮开撇去上面的血末,大约要半个小时,然后捞出待用。单用一个锅,把锅烧热放入油,待油热放入花椒炸出香味,然后把葱、姜、蒜下锅编炒,炒出香味，放入生抽酱油爆一下,然后放入适量的水,盐、老抽、料酒、小茴香、大料等.把抄好的肝、肚、肺等也一齐下锅煮。先大火煮20分钟然后小火闷着，火以开锅为好，再炖40分钟，香喷喷的羊肝、羊肚、羊肺就可以出锅了，且味道香美。

问题四：正宗 *** 煮羊下水偏方，请问羊下水怎么煮出来好吃 主料：

羊肚 200克 羊肥肠(大肠) 200克 羊肉(肥瘦) 200克

辅料：

羊心 100克

调料：

大葱 15克 姜 10克 花椒 5克 八角 10克 香菜 20克 盐 3克 虾油 50克 芝麻酱 100克 味精 2克 各适量

类别：

*** 菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 气血双补调理

口味：

色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。

食用效果：

动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。

食物做法：

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

问题五：煮羊下水要什么材料 原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。

制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊 心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。

问题六：全套羊下水怎么煮 制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊 心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。

问题七：全套羊下水怎么煮 先煮肠子，因为肠子不爱熟，在陆续放入，肝，心，肝，肚子最后放肚子儿！

问题八：全套羊下水怎么煮 做法如下：首先准备食材

1.先准备好适量的羊下水。

2.用刀把心肝肺分开。

3.用刀把心肝肺这些羊下水切成块状，盛入盘子中。

4.在炒勺中加入适量的水。

5.待水烧开后将切好的下水倒入炒勺中。

6.加入适量的酱油和盐。

7.再准备好葱和姜，用刀切成段。

8.把切好的葱姜倒入炒勺中。

9.再加点适量的花椒和茴香。

10.盖上锅盖煮上十几分钟即可出锅。

11.把炖好的下水盛入碗中。

12.准备好适量的芫荽，用刀把它切碎。

13.把切好的芫荽撒入碗中即可食用。

问题九：羊脸羊下水怎么存放好 放冰箱里冷藏就可以。首先清洗干净.(干去苦胆,羊肚和羊肠内外翻洗,用盐和醋).全洗好后入锅焯一水(就是煮一开).把肝拿出单放.剩下的入高压锅,加水(与下水持平)酒,盐,葱姜,花椒大料半两桂皮一点.小茴香一小把.高压锅上气20分关火.捞出.把肝拿来再煮至断生然后拿汤泡至冷却.

以上就是关于怎么样洗羊下水，清炖羊杂的最佳方法的全部内容，以及怎么样洗羊下水的相关内容,希望能够帮到您。