怎么样剔螃蟹肉

工具：剪刀和剔子。

方法：

1、大闸蟹冲洗干净，水煮滚后将蟹肚朝天放入蒸笼，上置紫苏叶，蒸15到20分钟。

2、剥开蟹脐，在开口处将蟹盖掀开，去除蟹肚内的白色须状物。

3、剔出蟹盖内的肉与蟹黄，里面有一块白色的物体，不可以食用。

4、蟹身的肉，可以用剪刀横着剪开后用剔刀剔出。

5、用剪刀将蟹腿两头剪掉，然后用剔刀小心的推出来。

完整剥蟹肉方法如何拆蟹肉的小窍门视频

1、螃蟹洗净,脐朝上蒸熟,立即放入冰箱的冷冻室,冷冻10分钟,受热胀冷缩的原理,蟹肉紧实易脱壳;

2、去掉蟹壳,肚脐和腮等,把螃蟹脚掰掉,注意把连着蟹壳的关节留下,蟹肉的生长为横向,每只腿连着一个腔;

3、剔出蟹盖内的肉与蟹黄,里面有一块白色的东西是不能吃的,有点像变形金刚的标志;

4、把蟹从腹背对剖,一分为二,蟹肉就显现出来了蟹身的肉,可以用剪刀横着剪开后用剔刀剔出;

5、找把锋利的小刀,用刀尖在蟹身和腿关节的部分,用刀尖沿着关节旋转一周,切断关节和蟹壳连接的软组织。两个手指头捏住蟹腿关节部分,轻轻往外一拉,这个蟹腔的肉几乎全部能拉出来。

6、大闸蟹的蟹腿肉也是很美味的,千万不能浪费!用剪刀将蟹腿两头剪掉,然后用剔刀小心的推出来。

7、这样,一只大闸蟹就完整的拆出来了。这样就可以用拆出来的蟹肉做各种蟹肉点心啦。

如何剔螃蟹肉

出蟹肉也称出蟹粉，先把蟹煮或蒸至壳红黄时捞出（大致需要15～20分钟）。出肉时分腿、螯、脐、身四个部分（注意死蟹多变质有毒，不宜食用）按顺序出。在出肉前，要先备好出蟹用的工具:小擀杖、小锤子、剪子、小刀和镊子。

①出腿肉：蟹肚朝上，头朝外，用手向前扳下蟹腿，将蟹腿剪去两头，用杆杖在蟹腿上滚压，即可挤出腿肉。②出螯肉：扳下蟹螯（即蟹的两个钳子似的腿），先用小捶子轻敲两下使之破壳，再剥壳，肉即出来。③出蟹黄：先扳下蟹脐，用小挖勺挖出小黄，再剥去蟹斗（蟹的背甲），用小挖勺挖出蟹黄。④出身肉：整只蟹除去腿、螯、背、脐后，即为蟹身。用小刀将蟹身劈开，再用小刀刮或小镊子摄出蟹肉来。

怎么剥螃蟹图解

方法如下：

材料：剪刀、勺子。

1、首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下来，如下图所示。

2、然后我们用手把螃蟹掰开，一分为二，如下图所示的样子。

3、然后我们先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除，把里面的蟹黄先吃干净。

4、吃完蟹盖后，开始吃蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、然后用勺柄将蟹身中间，一个呈六角形的片状的蟹心物挑出来丢弃。

6、然后用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再把蟹肉也吃干净。

7、然后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

8、最后将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

如何吃干净一只大闸蟹里的全部蟹肉视频

如何吃干净一只大闸蟹？吃完还能拼凑完整

大闸蟹是一个非常美味的食物，很多人都喜欢吃，大家在吃大闸蟹的时候是不是都是直接用嘴咬呢？直接咬大闸蟹虽然吃的很快乐，但是不知道大家有没有发现，这种吃法吃的一点也不干净，而且蟹壳还会影响到蟹肉的美味。那么如何吃干净一只大闸蟹？吃完还能拼凑完整？

吃干净大闸蟹的方法：

1、剪开蟹腿

为了保证蟹腿的完整性，在剪的时候要避开关节，从关节前面一点开始剪。

2、敲松蟹壳

用锤子在蟹背壳的边缘来回敲打，将蟹壳敲松，就可以让蟹壳轻松脱落。

3、切断蟹脐

蟹脐用手就能轻易地完整撕下，但是使用长柄斧可以避免手剥时，遭遇螃蟹粪便的尴尬。

4、刮出蟹黄

用刮片剔出蟹肺、蟹肠、蟹胃，将蟹膏刮松。

5、剔出蟹肉

用叉剔出蟹身中的蟹肉、蟹黄，蟹钳中的蟹肉。

6、剔蟹脚肉

借助镊子，剔出蟹腿里的肉。

7、勺子挖着吃

将所有的肉和蟹黄都放到蟹背壳中，用勺子挖着吃，在吃之前可以沾一点姜醋。每一口都是一种享受呀！

这种吃法可以很干净的吃完一个大闸蟹。缺点就是过程太久了，可能有很多人会忍不住先吃掉……

阳澄湖大闸蟹的味道很多：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹籽一味。蟹肉味道又分：大腿肉似干贝，小腿肉似银鱼，蟹身肉似白鱼，蟹黄蟹膏更是鲜中之鲜。

大闸蟹同时兼备了色、香、味、形，味道鲜美，从古至今都被人们定义为是“味中极品”，明代文学家张岱曾评价大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。如此美味的大闸蟹，若是随便咬咬就扔了可以说是暴殄天物，要是乱嚼一气则无法吃到其中精髓。

人们为了将一只大闸蟹的肉全部吃干净，发明了“蟹八件”，不过使用“蟹八件”相对来说比较繁琐，其实只要简单的一把剪刀，一双筷子，就可以干净利落地将大闸蟹的美味全部收入腹中。接下来就带大家看看如何简单快速地将一只大闸蟹的蟹肉全都吃干净：

No.1 蟹腿

将蟹腿掰下，记得要把整个蟹腿的关节都掰出来，尽量不留在蟹的身体里。先从蟹腿入手是因为刚刚蒸煮好的大闸蟹浑身滚烫，如果先从蟹身下手，可能会烫到手，从四周的蟹腿入手就不会那么烫了。

用剪刀把蟹脚两头的关节剪下，剪掉关节的蟹腿轻轻拿嘴一嗦，或是拿蟹脚尖那段，或是筷子一戳，蟹肉就出来了。

No.2 蟹钳

对于蟹钳，也和蟹腿一样，从蟹身上掰下来的时候也要把关节掰出来。掰下的蟹钳按照关节数，用剪刀剪成三部分。把最大的那块上的两个蟹小钳掰开，然后按着蟹钳上的棱用剪刀剪开，就可以看到里面满满的蟹肉了。

No.3 蟹脐蟹盖

揭掉蟹脐，然后打开蟹盖，蟹盖里除了蟹胃都可以吃。把蟹盖中被蟹黄包住的部分掰下，轻轻将蟹黄吮干净。注意不要把藏在蟹黄里、呈三角锥形的蟹胃吮破，在吮干净蟹黄后将蟹胃丢弃。

No.4 蟹身

将蟹身上的蟹嘴和蟹肺剪掉丢弃，在蟹身中间的黑色膜衣下，有一个呈六角形形状的片状物，这是大闸蟹的蟹心，不能食用，要挑出丢弃。

把蟹身掰开，吃掉蟹黄后可以看到蟹身是按照蟹腿分成四格，仔细看中间有浅浅的纹路，把里面的蟹肉按照它本身纵向的纹路拨出来，蟹肉就可以都取出来了。

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