怎么杀鱼去腥味啊

经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。

鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。

如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

怎样去掉衣服上的鱼腥味儿?

可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水里。

很多人制作的时候，就是做不出美味的味道，并且还有一大股的腥味，这是非常影响口感的。在制作鱼的时候，一定要做好去腥的步骤。

宰鱼时候要做好对应的清理，把内脏和鱼鳞都清理干净，然后在烹煮的时候，可以放入适量的料酒或者姜蒜。

去鱼腥的方法有哪些中医

1.除黑膜去味法：洗鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去干净，烹饪的时候再放一点儿酒或者醋，鱼就没有腥味了。

2.白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。

3.温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

4.红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

5.生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。

6.食糖去味法：在烹鱼的时候，放入少许糖，可去腥。

7.橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。

如何去除鱼腥味? 教大家几种去鱼腥味的方法!

1、杀鱼的时候，把鱼拍晕，然后去鳞。记住是拍晕而不是拍死，因为鱼死和晕的话，体内的血液流动是不一样的。去鳞后迅速剖开鱼肚，去掉内脏，去掉肚子里的黑色附着物。

2、如果鱼腥味还在，可以用盐水来浸泡一下，或者采用酒水来浸泡。

3、鱼下锅油煎的话，可以很好去腥。记住，煎鱼的时候，把鱼的两面都煎到焦黄，基本上就没什么腥味了。

4、假如还有鱼腥味，在煮鱼的时候加入生姜、葱等配料，然后加入黄酒。鱼腥是因为鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。黄酒可以很好地消除三甲胺。

冰箱冻过的鱼怎么去除腥味

一、去除鱼腥味的方法如下：

1、杀鱼的时候要注意把鱼肚子里的黑膜去掉，那个腥味非常重。

2、杀鱼之前也可以先把鱼放在盐水里泡一泡，这样能洗去一部分腥味。

3、在烧鱼的时候放一点姜能够去腥味，这个方法非常普遍，但是在放姜的时候最好不要一开始就放，等鱼稍微被加热一点时再放。

4、烧鱼的时候还可以加点料酒，或者是红酒、啤酒等等，都可以，这也能减少腥味，增加鱼的香味。

5、第五步，在炸鱼的时候放一些面粉或者淀粉，也能够吸收一部分腥味。

二、所需工具如下：

1、姜；

2、淀粉；

3、盐水；

4、酒。

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