怎么样用酸奶发面蒸馒头

1、容器里放适量面粉和平常在超市购买的原味酸奶。

2、用酸奶一点点加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，然后再用力揉在一起，成面团状。

3、和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2至4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状即可。

4、松弛面团并揉成小团，再揉成馒头胚。

5、放入蒸锅中蒸20分钟后虚蒸三分钟即可。

酸奶可以和面做馒头吗

酸奶可以和面做馒头，先将鸡蛋，白糖，酸奶混合搅拌，面粉稍后再放。用打蛋器搅打，将面粉筛一下。将最细的面粉筛入鸡蛋、酸奶糊糊中。然后就可以揉搓成馒头团子了。需要注意的是要用一块湿毛巾盖在面盆上面。等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了。

酸奶能发面蒸馒头的条件

酸奶能发面蒸馒头，具体制作方法如下：

用料：中筋面粉300克、酵母3克、酸奶200克、白糖3勺。

步骤：

1、准备食材。

2、面粉内加入酸奶。

3、放酵母。

4、放白糖促进发酵。

5、和面后醒发一小时。

6、发好的面团排气。

7、擀一张面片刷层水。

8、从一头卷起成卷。

9、分成等份面剂子。

10、揉搓成馒头状、二次醒发20分钟。

11、大火蒸20分钟后闷5分钟就好。

12、制作完成。

怎样用酸奶发面蒸馒头视频

方法/步骤

1

备料。

容器里放进适量的面粉，酸奶就是平常在超市购买的原味酸奶就可以。

2

和面。

用纯酸奶一点一点的加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状。

3

面团发酵。

和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2-4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状就好了。

4

发酵成功。

因为没有使用酵母粉，发酵时间比较长些，需要耐心等待。发酵好的面团，可以随心所欲地蒸制面食哦。

酸奶怎么做馒头种子

1.面粉400克称重，加入4克酵母粉，搅拌混合（很多人说要用水先把酵母粉融化，其实没必要那么复杂，这样混入面粉最终效果一样的，对发酵时间没任何影响）。

2.将酸奶200克（最好先温热至接近40℃，天冷的季节可以节省发酵时间）倒入面粉，最好是边倒入边用筷子搅拌，若是将酸奶全部倒入之后再搅拌，需要多花费一两分钟搅拌。

3.搅拌以后是这样的，然后开始揉面。

4.环境温度30-40℃范围第一次发酵。（40℃60分钟，37℃70分钟）若是没有发酵箱，可以观察面团体积增大一倍的时候就可以了。

5.第一次发酵完成后，取出揉面，将发酵产生的气泡赶出，切块，或者揉成其它形状。

6.二次发酵，30-40℃范围，25-35分钟，体积增大一倍即可。

7.放入蒸锅，水烧开后计时18分钟左右，再关火焖几分钟。（环境温度低的时候，建议在锅盖上面盖上纱布之类的保暖物品，避免锅内水蒸气遇冷产生水滴落在馒头上面）。

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