怎么快速把蛋清打成奶油状

要想快速把蛋清打成奶油状需要做到以下几点：

蛋清打成奶油状可以直接吃吗

引言：人们的生活水平也随着社会的不断发展而不断提高，很多人的平常生活当中都喜欢做一些甜品来丰富自己的生活。在做很多甜品的时候都需要奶油，那么蛋清打成奶油都有哪些快捷简单的办法呢？

一、采用工具打蛋机

一物降一物，很多人在日常生活当中很困扰，将蛋清打成奶油是非常不方便的。但是将蛋清打成奶油又需要力气，时间以及技巧，对于很多人来说都难以掌控好适当的程度。因此打蛋机的存在就是为了解决这个问题，帮助人们将蛋清打成奶油，更加快速更加方便。而这些手持电动打蛋器也都非常便宜，如果平常想要在家里做一些蛋糕冰淇淋或者是奶盖，都非常的方便，因此厨房当中打蛋器是必不可少的。

二、手动搅拌

对于一部分人如果不想利用一些打蛋器，想自己体验，用筷子将蛋清打成奶油的话，那么也是可以满足的，当选择鸡蛋的时候一定要选择常温下的，对于冰箱冷冻的鸡蛋很难打发。同时将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。将分离好的蛋清放入无油无水的容器当中，如果将蛋清当中加一些白糖，那么打发时间就会很快；使用筷子搅拌的时候也可以多利用一些筷子，用三双或者两双筷子增加筷子和鸡蛋请的接触，从而能够更快速的打发。不仅如此，速度也是非常重要的因素，在打发的时候一定要快速，慢了的话是很难成型的。

三、旧物改造

对于很多家庭来说，没有打蛋器这种工具，也不想浪费自己的时间和精力去手动用筷子打发蛋清，那么小编就交给大家一个自制的打蛋器，就是通过平常生活当中喝剩下的可乐瓶子，从中间剪开并且把下面剪成一条一条的形状，并保持一长一短间隔，那么简易的打蛋器就做好了，平常可以用这种简易工具代替筷子，能够节省很多时间和很多精力，而奶油的形状也非常好。

怎样才能快速把蛋清打好

蛋清打成奶油，需要加入适量的白糖，用电动打蛋器顺着一个方向转动，一般最少要连续打10分左右。

我们在家自己制作奶油蛋糕的时候，都需要将蛋清打发成奶油状，这样才能制作出好吃的奶油蛋糕。那么怎样快速把蛋清打成奶油状呢？下面给大家分享一下具体的做法。

详细内容 01

首先将鸡蛋蛋清和蛋黄分离出来，装入不同的容器里面。

02

接着放入一勺白糖到蛋清里面。

03

之后拿出电动打蛋器，顺时间或者逆时间旋转，根据自己的习惯，反正就是向一个方向转就行了。

04

一般2分钟以后，就有白色的泡泡出来了，这个时候我们再坚持继续顺着一个方向打发。

05

继续打6分钟以后，白色的泡泡更多了，此时发现还有蛋清没打完，继续一个方向转；

06

最后10分钟以后，泡泡开始像奶油一样了，开始变得浓稠了。

为什么蛋清打不成奶油状如何补救

首先蛋白中不能有残留的蛋黄，其次要保证装蛋白的容器无水无油，另外，要打发足够的时间才能打成奶油状，下面介绍做法：

准备材料：鸡蛋5个、低粉85g、白砂糖（蛋黄用）20g、白砂糖（蛋白用）60g、牛奶40g、玉米油40g、无铝泡打粉(不喜可不加)1g、柠檬汁（或者白醋）数滴

制作步骤：

1、把5个鸡蛋打入盆里，蛋白蛋黄分开放。保证蛋白里不沾一点蛋黄，否则一会儿蛋白不好打发。

2、20克糖倒进蛋黄里，用手抽搅打几分钟，至蛋黄膨胀微微变色。

3、倒入40克玉米油，(色拉油，不建议用橄榄油或者花生油等味道太重的。)，继续手抽搅打到完全融合。两三分钟吧。

4、40克牛奶倒进来，略微搅打均匀即可。

5、85克低粉加1克泡打粉混合过筛倒进来，这里改用刮刀。

6、蛋白里挤进大约数滴柠檬汁，减少蛋腥味，打发蛋白更稳定。（没有的话用白醋代替）

7、打蛋器低速搅打。转盆打。打到粗泡，加入大约20克白砂糖。继续搅打。

8、再放20 克砂糖，搅打，继续放20 克，直至60克完全放进去。（分三次放砂糖，比较好打发，更均匀。）

9、搅打到这个程度，感觉打蛋器有轻微阻力。关掉打蛋器轻轻提起，所带出来的蛋白呈现一个短直的尖角。就说明打发好了。

10、蛋黄糊和蛋白糊混合好，倒进八寸活底蛋糕模具里，蛋糕糊应是比较稠的，倒进模具，呈现这种不会消失的痕迹，说明没有消泡。

11、送进烤箱，下面数第二层。150 ℃，50分钟。

12、出炉。戴上隔热手套端起蛋糕，桌上震两下，，把里面空气震出来。

13、倒扣脱模即可。

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