怎么样用起子蒸馒头

步骤：

1、先拿一块起子用水化开，再用这个水跟面搅在一起再加水和面，要搅拌均匀。

2、等和好的面开满一盆，鼓鼓的有小泡，如果天冷，盆就放在一个可以装下的盆或锅内，里面要有些的热水，但是不要太烫，注意不要把面给烫坏。

3、开好的面就可以直接揉面垛馒头了，垛好的馒头等它再变大，大点的时侯，用手轻轻的压下，到它一压就弹起来时就可以装锅蒸了

面起子发面馒头怎么做又软又香

你说的是发完面以后用面起子怎么做？应该是这么回事吧，这首先要把面和好了，放在热一点的地方，让它自然发，发好之后本身有酸味，这样就需要放一些面起子，把面起子给他稍微放一点儿水，把它稀释一下，之后水倒在面里，开始揉面，就可以了，怎么才知道揉匀没有？用刀切开他里面的蜂窝大小一致，并且均匀的话，那就是面揉好了友好了之后让他醒一会儿，接着再开始有，再开始游玩之后，你就可以把面由长条形的可以切馒头了，切完之后放在锅里蒸，大约20分钟就蒸好了，这样的马面起子做的馒头就做好了

老辈人常用引子蒸馒头好吗

发面引子：

1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌

2、取面粉50----100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。

3、盖上密封盖子，室温下，放弃2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。

老面：

老面是指发面的面种子，北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。

起面馒头怎么做又软又好吃

一般家里发面面起子就是老面，第一用老面发面一般都酸，要使好碱中和好发面。第二做好馒头要饧二十分钟再蒸。这样做出的馒头个大松软。

再看看别人怎么说的。

要用面引子发面做馒头怎么做

主料：面粉800g 辅料：老面适量、碱面适量

1、老面用温水化开。

2、准备面粉，里面加入老面和温水。

3、和成面团。

4、放温暖处醒发。

5、准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀。

6、搓成长条。

7、切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子。

8、锅中放水烧开，蒸屉上面抹少许油。

9、放入馒头生坯，蒸15分钟，闷5分钟。

10、成品。

以上就是关于怎么样用起子蒸馒头，面起子发面馒头怎么做又软又香的全部内容，以及怎么样用起子蒸馒头的相关内容,希望能够帮到您。