怎么样炸醋肉加点什么粉会更脆

原料：瘦肉、鸡蛋、地瓜粉、醋、酱油、糖、盐、鸡精、葱花等。

步骤：

1、肉洗净，切片，可以切的大一些。

2、肉片里放醋、酱油、鸡精、盐和少许糖。

3、把肉和调料拌匀之后，腌制半小时。

4、肉腌好后，拌入鸡蛋、葱花和地瓜粉，完全拌匀之后静置。

5、锅里放油，油烧至七成热，下肉片，中火炸至色泽金黄时，转大火15秒，即可出锅。

加入玉米淀粉或者地瓜粉可以使它更脆。

炸醋肉怎么炸得又酥又脆窍门

1、用料：红薯粉适量、酥炸粉适量、瘦肉2-3斤、蒜三四瓣、姜少许姜汁、酱油1勺、盐适量、醋6-7勺、鸡蛋1个、糖2-3勺。

2、炸醋肉的做法：肉可以选里脊肉，梅花肉，腱子肉，喜欢肥的选五花肉也可以，炸起来吃就油滋滋的好香。先把肉切成条状，再用刀背拍松。

3、拍好的肉加入白6勺、酱油1勺、糖3勺，盐半勺，三颗蒜捣成蒜末，姜汁半勺，搅拌均匀后，腌制20-30分钟。

4、腌制半小时左右后，加入1个鸡蛋、酥炸粉和地瓜粉，比例是1:3，搅拌均匀。

加油热锅，开中火，下锅炸至金黄，捞出放凉，再使用中大火复炸第二遍即可出锅啦。

吉士粉可以炸醋肉吗

可以。做炸醋肉时加入大量的吉士粉，可以增加菜肴的色泽和松脆感，但奶香味和果香味会掩盖原料的本味。

醋肉怎么炸才会脆视频

醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。在泉州，不管是五星级酒店，抑或是街边的面线糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以见到它的身影。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。而想要成就一盘色、香、味俱佳的醋肉可是一件极考验厨艺家常小菜。

外酥内嫩的醋肉

具体制作步骤：

1、猪肉清洗干净

2、切成薄片

3、加入糖、盐、生抽、醋、料酒、鸡精、蛋清抓匀后腌20分钟

4、腌浸好的肉片下入地瓜粉，充分搅拌至每块肉身都布满地瓜粉

5、热锅倒入油(要多一点..这样好炸.又不会粘锅底)，待油温至八九成热时，把肉片一片片的放入锅中炸

6、用铲子来回搅动肉片沥干油，装盘即可

美食后记：

1、猪肉最好选择瘦肉中又带有肥的那种，这样吃起来更脆哦。

2、猪肉腌浸的时间越长越入味。

3、地瓜粉可以多下一些，让其能够完全包裹住肉片。这样油炸时肉就不会被油炸到，吃起来是外酥内嫩。如果粉少了，肉就会变得较硬，肉本身是薄薄的。所以稍微用铲子搅动几下就可以了，不宜太久，会使肉质变硬。

4、锅一定要先加热，这样不会粘锅，油温也要够热。可以用手放在油上方感觉一下，如果手放上去就有热的感觉就差不多了，但油温也不能太高，冒烟的那种肯定不行，这种情况下炸出来的醋肉会变

炸鸡翅裹什么粉才最酥脆

面粉吧

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