芋子包的馅怎么做好吃

芋子包食材：芋子6斤、猪肉3斤、淀粉适量、香菇半斤、笋干半斤、木耳半斤、食盐适量。

步骤：

芋子包如何做 芋子包做法简述视频

1、五花肉切末，别太碎。香菇提前泡发后切末，冬笋去皮擦丝，随意剁几下。虾干洗净。葱姜，芹菜切末。

2、煸香葱姜，下香菇煸香，下入肉末炒变色，适量酱油。翻炒，加入冬笋，加入与料平的热水，加入虾干。煮开。加入胡萝卜丝。煮熟后，撒入芹菜末，适量盐调味，水淀粉勾芡。

3、芋子要用这种小的，洗净，带皮蒸熟。熟后剥皮捣烂，一直按压，揉搓，直到粘性比较强慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均匀了再继续加粉。不要一次性倒入，以免太干了。和好的芋子面最好盖上布松弛回潮一下，让粉与芋子好好融合。

4、捏一个大约30克左右的团子，搓成长椎形。用拇指插一个洞，边转着手边捏薄了。再舀入适量馅。用虎口顺着收口。捏成陀螺样。

5、然后，喜欢蒸的，就水开蒸10分钟即可。

芋子包的做法大全视频

福建是中国的和沿海城市，依山傍水，好的地理环境孕育出来很多的美食，福建有很多的非常有名的传统的菜肴，比如佛跳墙、七星鱼丸、海蛎煎等。

芋子包也是福建的一种传统小吃，属于客家菜，食用芋头加上木薯粉做成的包子皮，加上各种食材剁成的内馅，口感软糯嫩滑，馅料丰富，刚蒸出来的芋子包香气扑鼻，连吃了好几个。

这种芋子包的制作方法简单，自己在家也能做，接下来我们就来分享一下芋子包的制作方法，喜欢的可以尝试一下。

所需食材

芋头、木薯粉、五花肉、干香菇、鱿鱼干、香油、芹菜、姜、料酒、食盐、生抽、蚝油

制作过程

将芋头用清水冲洗干净，起锅加水，将洗干净的芋头上锅隔水蒸，蒸熟后，去皮加上木薯粉，再加上适量的食盐来调味，搅拌均匀，用手和成团。

将五花肉用水清洗干净后，切成五花肉丁，然后肥瘦分开。将干鱿鱼和干香菇放入水中浸泡，鱿鱼要放在水中泡一晚，将芹菜摘掉叶子后清洗干净，姜洗干净后去皮，将所有的食材都切成丁。

起锅烧油，油开后，将肥的五花肉丁放入锅中爆香，直至出油，然后加上姜末、适量的料酒，再倒入瘦肉、香菇和鱿鱼继续翻炒，直至炒出香味。

再根据个人的口味加上适量的食盐、生抽、蚝油，继续翻炒，然后倒入切好的香菜，将其炒熟后即可关火。

将揉好的面团，搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，然后将小剂子搓圆后压扁，用手整理成凹陷的圆形，放入炒好的馅料，包成团即可。

起锅加水，在每个芋子包的下面铺上油纸，芋头放入锅中，盖上盖子，隔水蒸8分钟即可出锅。

小窍门

芋头要选择大的、轻的，这样的芋头里面的粉多。

在削芋头的皮的时候尽量戴手套，否则手会很痒。

再用手揉芋头和木薯粉的面团的时候，如果太干可以加入适量的开水，加的过程中要慢慢的加，然后揉成面团即可。

做芋子包的肉要选择五花肉，这做出来的芋子包肥而不腻，也不会柴。在切的过程中，要切成丁，不要剁成肉泥，否则口感不好。

在蒸之前，先将芋子包下面垫上油纸，这样防止芋子头在蒸的过程中，会粘在上面。

芋子包的制作方法其实非常的简单，和我们平时包包子很像，做的过程中也不需要发酵，这样节约了很多时间，皮用木薯粉和芋头制作而成，吃起来的口感软糯嫩滑，更加的好吃。

大家好，我是若水小姐姐，芋头包是福建的一种传统小吃，口感软糯嫩滑，馅料丰富，老人小孩都喜欢吃，在当地非常的受欢迎。

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