怎么素炒菜花好吃总是做不好

主料：菜花、青椒。

辅料：油、盐、味精、葱、姜、蒜末、生抽、胡椒粉。

做法：

1、将菜花切好，去掉多余的柄，清洗干净。

2、将青椒洗净切滚刀片。

3、锅中加入水，水开后加入菜花焯3分钟，捞出过凉。

4、锅放油烧热，下葱姜煸香，加入菜花、青椒、生抽、胡椒粉、盐翻炒。

5、加入少许味精、蒜末翻炒出锅即可。

素炒菜花怎样做好吃视频

听惯了农药残留和化肥使用超标的报道，你还敢吃市场上售卖的菜吗？针对这个严峻的食品安全形势，聪明的人们种植了有机蔬菜。什么是有机蔬菜呢？所谓有机就是不对生长的蔬菜施加化肥、农药，而采用一些天然、健康的方法种出来的蔬菜（比如用农家肥种出来的蔬菜，就属于绿色有机菜），为了身体健康，不少人更倾向于食用有机菜，而在冬天多吃些有机花菜，对身体更是好处多多，那么是时候推出这道清炒有机花菜了。

第一，挑选个头较小的花菜

市面上的花菜有个头大小之分，我们在制作这道清炒花菜的时候，需要选用个头小一些的花菜。因为这样的花菜，根茎小没那么老，在摘菜的时候方便操作，炒出来口感又嫩，这样的花菜才比较下饭，所以在挑选的时候需要细心一些。

第二，用开水焯一下味道会更好

像花菜这种比较硬的菜，如果直接下锅爆炒，不仅不容易熟，炒出来还不好吃。所以在把花菜处理好了之后，把菜下进开水锅里焯一下，大约3分钟左右，就能用勺子把花菜捞出来晾干水分，用开水焯过之后的花菜，不管是干炒还是凉拌，都非常好吃。

第三，准备好姜蒜、小葱

清炒有机花菜，并不代表这道菜的口味寡淡，为了让这道菜更香，所以还需要准备一些姜蒜末和小葱，等到油热了之后，把这些小配菜加进去爆香，再把晾干的花菜倒进去同炒，等到配菜的香味出来之后，这味道也会慢慢融进花菜里面。

第四，需要大火快炒

被开水焯过之后的花菜，在炒的时候就不需要用太多的火了，所以开上大火快炒一下就可以了，这样炒出来的花菜，不仅有干香味，爽脆度还刚好。如果是体型比较瘦的人，可以加适量的动物油来炒，动物油炒出来的菜比较浓香。当然身体各项指标都不太好的，就不建议加动物油了。

第五，用小火来温着，菜才会好吃

天气比较冷的时候，不难发现刚炒好的饭菜，上桌没多久就凉了，这样的菜不仅会失掉味道，而且吃进胃里也不太舒服，所以可用个小小的单人炉灶，把这道菜温着。

清炒花菜是一道比较简单、容易上手的小菜，烹饪起来比较省时，所以很适合忙碌的上班族，和刚刚接触烹饪的新手。冬天要多吃有机菜，才能让身体更健康。

菜花素炒怎么做好吃 教你一点小技巧视频

1、将花菜用手掰成小块，放在小盆中进行清洗。

2、在清洗花菜的过程中，烧适量热水，然后将淘洗干净的花菜放在热水中焯一下，并滴入几滴香油。

3、焯完水之后捞出沥干水分备用。

4、锅内放入适量食用油，油热之后放入干辣椒爆出香味，然后再将花菜放入锅中。

5、翻炒几个回合之后加入食盐，再加入适量蚝油搅拌均匀。

6、最后再翻炒两个回合之后就可以出锅了。

素炒菜花的家常做法窍门

1、菜花掰成小朵，然后盐水浸泡15分钟。

2、锅内烧水，水开放菜花焯2分钟。

3、焯好的才华控干水分。

4、蒜切末备用。

5、热锅凉油，放入蒜末煸香。

6、倒入菜花翻炒一下，然后放盐和生抽，翻炒均匀。

7、关火出锅就好了。

素炒菜花怎么做好吃

菜花、麻辣油、盐、蒜末、胡萝卜、青椒。

制作方法：

1.菜花洗净，用手掰成小块。千万别用刀切。个人认为刀切的不如掰的好吃。

2.用开水焯熟。

3.用凉水过凉，控出水分。

4.胡萝卜、青椒切片。

5.放入蒜末。

6.放一勺麻辣油。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用热油炸的。

7.放上适量的盐。

8.拌匀即可。

菜花一头、干辣椒一把至少8个以上、蒜3瓣、花椒两小勺、青蒜一根，

培根3长片、蒸鱼豉油两勺、盐适量。

做法：

1、菜花掰开，用刀从尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗净了沥干水分待用；

2、烧一锅水，放一勺盐，水开后放入菜花，焯一下，

捞出来泡在凉水里，过凉后，沥干水分待用；

3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；

4、锅内放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黄，

放入干辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味后，

倒入菜花，加两勺蒸鱼豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加盐出锅。

1. 把菜花洗净掰成小朵

2. 火上做锅放底油，放香锅调料煸香，放菜花加酱油煸炒。

3. 小火煸炒到菜花熟了加盐加少许白糖煸炒片刻即可出锅

1. 菜花手掰至小块,过沸水焯熟,然后过冷水,沥干水分,备用

2. 小红辣椒切段,牛肉馅加盐,鸡粉,料酒腌15分钟以上

3. 锅内起油,放入辣椒爆香,加入牛肉馅翻炒

4. 加入焯好的菜花,加入蒜蓉辣酱,再加少许的盐,翻炒均匀即可

1.菜花，香菜。香葱，辣椒。西红柿。

盐、豆油、酱油、花椒、土豆粉

2.把菜花掰成小朵。洗干净备用。

3.把香菜摘除黄叶、去根、泡洗干净。

4.香菜不是比较嫩的那种、所以需要用开水烫一遍。

5.烫好以后的香菜挤去水分，切成段备用。

6.切3颗香葱备用。还有配菜小辣椒切片。胡萝卜切片，西红柿切块。

7.炒锅烧热、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。

8.用热的花椒油炒葱花和辣椒。

9.把香菜段放锅内，和葱辣椒在一起翻炒片刻，加入一点海鲜酱油。

10.把炒好的香菜盛入盘子。

11.把炒锅刷洗干净烧热水，把菜花氽烫。

12.菜花烫好以后、控净水份。锅放一点豆油烧热，炒菜花，放番茄酱。

调入一点芡汁。芡汁有土豆粉，盐，酱油。一点白糖。

13.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盘子上面。

14.菜里面没有肉。炒一个鸡蛋放在菜花上面。

15.再炒一个红辣椒，也添加在菜的上面。这个辣椒比较辣。

16.还有点胡萝卜和西红柿也摆放在菜的上面。

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