怎么样用酒腌鸡蛋

具体操作步骤如下：

1、先把鸡蛋洗干净，然后再晾干。

2、把鸡蛋沾一点白酒，再裹上一层盐。

3、把鸡蛋整齐的放置在泡菜坛子里。

4、最后封口，把坛子放在阴凉的地方，大约两个月后，便可以食用。

白酒腌鸡蛋的腌制方法窍门

1、食材：鸡蛋若干、白酒半瓶、盐半碗。

2、准备好需要腌制的鸡蛋，高度白酒，盐。

3、将所有的鸡蛋洗干净，放在容器里，放置一段时间晾干鸡蛋表面的水分，稍微有一些水也不要紧。

4、在一只碗里倒进去半碗高度白酒，将鸡蛋放进去在高度白酒里蘸一下，一定要将鸡蛋全身粘上高度白酒。

5、在另一只碗里倒入半碗盐，取出粘上白酒的鸡蛋在放了盐的碗里滚一滚，使鸡蛋身上沾满白盐。

6、将所有的鸡蛋进行上述操作以后放进一个容器里，盖上盖子，不用密封，在室内放置一个月。

7、一个月后鸡蛋就腌好了，想吃的时候拿出来在锅中加水蒸，跟平时蒸鸡蛋一样，蒸熟以后就可以吃了，蛋黄流油很好吃。

白酒腌鸡蛋的正确方法窍门

1．盐水腌蛋 腌制先食盐溶于水呈饱状态度(盐水点咸苦)待盐水冷却洗净晾干鸡蛋放入盐水并盐水倒入白酒盅密封坛口 30左右即坛取煮食腌制咸蛋简单快捷蛋黄油特别香浓吃

2.白酒浸腌蛋,浸腌先洗净晾干鸡蛋放白酒逐浸蘸再滚精盐放入容器内约30即种简便

3．五香味蛋 取适量花椒、五香八角、蒜姜、精盐等量放于水煮沸20钟倒入瓷坛内洗净鸡蛋泡入封严坛口40即种腌鸭蛋香味浓郁微咸口

4．草木灰腌制草木灰入食盐用水沾蛋壳（市场卖用种腌制）

5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉道汤水入黄泥巴或者红泥巴并加入食盐（食盐量没比例根据自要求咸、淡添加）据说种腌制咸蛋黄油

另外近采用高压锅腌制要3-4腌制!：首先用冷水食盐配制饱食盐溶液破损新鲜鸡蛋放入高压锅内倒入饱食盐溶液使浸没鸡蛋蛋食盐溶液所占容积超高压锅总容量四三高压锅盖装橡皮圈盖高压锅旋紧再取打气筒其导气管连接高压锅盖气孔向锅内注入空气掉打气筒盖高压阀放置3-4拿掉高压阀打高压锅捞鸡蛋即由于鸡蛋浸泡饱食盐高压空气作用食盐溶液快渗透蛋内故短内快腌制且所腌制鸭蛋咸淡较均匀

说腌咸鸡蛋,10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦,放容器内,其余各料放锅内加水煮晾凉,加放鸡蛋容器内,水要没鸡蛋,腌50食用.

用酒腌制咸鸡蛋的做法窍门

1.准备鸡蛋若干，洗净、晾干，数量根据自己家里的容器大小确定。

2. 准备一个玻璃罐或者坛子都可以，洗干净、晾干。

3. 将高度酒倒入小碗中，盐也放入碗中，方便后续操作。

4. 将鸡蛋在酒中浸湿，接着在盐中滚一下，使鸡蛋周围都粘满盐。

5. 用一张纸巾把粘满盐的鸡蛋包住。

6. 把包好的鸡蛋逐个摆放在罐子中。

7. 在阴凉处放置7天就可以吃了，这种腌鸡蛋的方法不会太咸，而且会出油。

怎样用酒腌鸡蛋好吃

用酒腌咸鸭蛋的做法：

1.鸭蛋啦白酒擦了一下

2.用砂锅先在砂锅底放一层食盐

3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去

4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋

5.倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋

6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!

7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.

8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.

9.用胶袋包住砂锅,放在阴凉处25天即可

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