怎么样辨别米线的好坏

1、看颜色：优质米线、米粉色泽洁白，带有光泽，而劣质品色泽灰暗，无光泽。

2、看外观：优质米线、米粉外形均匀平直、无结疤、无碎条，有弹性，而劣质品有很多碎条，有霉斑，看上去有大量杂质。

3、闻味道：优质米线、米粉无任何异味，而劣质品有霉味、酸味，口感有沙土存在，而且煮熟后易断、易糊汤。

加胶的米线怎样辨别视频

1、看颜色，正宗的米线由大米制成的，所以成品肯定带着大米的清香和颜色，百里带黄，但是如果发现米线的颜色特别白或者是呈现出透明的状态，那么就是有可能加了吊白块工业胶。

2、看表面，仔细的观察米线的表面，真米线看起来会有一些小疙瘩，摸起来不是很平整，这是因为淀粉没有完全溶于水而造成的，要是加胶米线就没有疙瘩和小毛刺，另外，加胶米线身材比较匀称，颜色也更加漂亮。

3、用筷子夹，在吃米线的时候，我们可以用筷子夹一下，如果一夹就非常容易断，就是真米线，如果很难夹断，那么就是加胶的，我们若是自己炒米线，也会发现真米线很容易断，且粘锅，只有多放些油就不会。

怎样辨别瓷砖的质量好坏

1.看颜色：优质米线、米粉色泽洁白，带有光泽，而劣质品色泽灰暗，无光泽。

2.看外观：优质米线、米粉外形均匀平直、无结疤、无碎条，有弹性，而劣质品有很多碎条，有霉斑，看上去有大量杂质。

3.闻味道：优质米线、米粉无任何异味，而劣质品有霉味、酸味，口感有沙土存在，而且煮熟后易断、易糊汤。

怎么辨别真假米线视频

可以从颜色上分辩出来。

1、颜色不同。米线是以大米为主要原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化等十几道工序制作而成，稻米的颜色决定了健康的米线并不会特别的白。因此在日常食用米线时发现米线特别的白，那一定是存在添加剂成分。

2、透明度不同。一般来说，通过大米制作而成的米线并不是太过光滑，甚至有些“毛刺”的感觉，像张一碗的鲜榨米线就是这样。不过，有些厂家为了让米线看起来更漂亮，会加入一定的添加剂，使其更加的圆润、光滑。

3、汤色不同。通常来说，像稻米制作而成的鲜榨米线在煮的过程中很容易让汤水变浑浊，而加入了一定添加剂的米线则不会出现这种情况。

4、光滑度不同。一般来说，通过大米制作而成的米线并不是太过光滑，甚至有些“毛刺”的感觉，像张一碗的鲜榨米线就是这样。不过，有些厂家为了让米线看起来更漂亮，会加入一定的添加剂，使其更加的圆润、光滑。

如何鉴别米线是否含胶

鉴别方法为：

1、加胶的米线，会使米线表面看起来变得光滑，清亮，就像穿上了一件外衣。对于米线的保存时间上也延长了。米线是由大米制成的，带着大米的自然清香和颜色，白zhidao里带黄；如果米线颜色特别白或特别透明，有可能加了吊白块，或加有工业胶。

2、不加胶的，放水里浸泡，时间长了变粗，表面起粉面，水质不清，搅一搅，象煮好的稀饭那样的感觉。加胶水的，煮熟后用筷子夹，不易断。放水里浸泡，虽然道会有一点点变粗，但表面不会起粉面，不管多久水质依然是清的。

扩展资料：

营养价值

质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。“有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”，这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。

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