怎么样腌制河虾

腌制河虾的方法为做法的第一步。

原料： 小河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。

做法：

1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀。

3、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀。

4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。

河虾的做法

河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，我收集了有关河虾的做法大全，欢迎阅读。

醉河虾

【主料】河虾250克

【调料】酱油2汤匙、葱5克、白酒10克、花雕酒10克、白糖1/2茶匙、香菜5克

步骤：

1.活河虾，把死的挑出去，用水冲洗河虾，反复冲几遍；

2.将虾放入盆中，倒入白酒和花雕酒，加入两片姜，防止小虾跳出来，用纱布盖在上面，大约30分钟；

3.准备沾料，糖、葱、香菜、酱油；葱、香菜切碎，加入酱油，少许糖，也可放些芥末；

香酥小河虾

1.小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；

2.在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀；

3.将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀；

4.锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可；

韭菜炒河虾

材料

新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只。

做法

1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈;

2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;

3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。

爆炒小河虾

1.小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时左右，让小河虾吐出泥沙和赃物；

2.香菜洗净，切长段儿，备用；

3.锅内油热后，大火，倒入洗净，控干水分的小河虾，快速翻炒；

4.小河虾变红色时，放入少许白糖，适量盐；

5.撒入香菜段儿，香菜变翠绿时，即可出锅；

盐水河虾

材料

河虾，葱结，姜片，精盐。

做法

1.河虾剪去虾须，用清水洗净，沥干水。

2.炒锅洗净，倒入清水，用大火烧开，再放入葱结，姜片，精盐，待香味溢出，盐粒溶化，即放入河虾，烹入黄酒，加少许花椒，用大火烧煮，见虾壳发红，体形卷曲，肉质收缩，虾脑清晰可见时，便已成熟，立即用漏勺捞出，置盘内冷却后食用，也可连汤带虾一起倒入大碗，冷却后随吃随取。

壳儿酥脆,又很入味的小河虾叫什么

今天跟大家分享一道果仁香酥小河虾的做法，壳儿酥脆，很入味，特别好吃。这道菜招待客人也很不错，跟平时吃的白灼小河虾和油爆小河虾，味道完全不一样，没吃过的朋友赶快试试吧!

用料：

小河虾，花生米，大蒜，生姜，小葱，油辣子，生抽，蚝油，蜂蜜，黑胡椒碎，米醋，盐，油，水，淀粉。

做法：

小河虾清洗干净，沥干水分，倒入大碗中，加一点盐拌匀。

往碗中加入适量的淀粉，抓拌均匀，使每个小河虾表面都均匀地裹上淀粉。

将花生米倒入锅内，小火慢炒，炒到花生米皮能够轻松搓掉，出锅。

搓掉花生米皮，放入保鲜袋当中，用擀面杖把花生米擀碎。

调汁：取一小碗，放入小半勺的黑胡椒碎、3勺生抽、1勺蚝油、半勺油辣子、1勺蜂蜜、一勺米醋，2勺清水，搅拌均匀。

锅内倒油，将油温烧至能够感觉到明显的热度，倒入小河虾炸制。

炸到小河虾变色，表壳儿变脆，捞出小河虾。

油温继续加热，把油烧热一点后，将小河虾再复炸一遍，炸到锅内的油花变小，这个虾已经炸得特别酥脆了 ，捞出炸好的小河虾。

锅内留底油，下葱、姜、蒜末炒香，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。熬制锅内的汤汁变得浓稠。

把炸好的小河虾倒入锅内，翻炒均匀。

最后撒上花生碎，翻炒均匀即可出锅。这道果仁香酥小河虾就做好了，不管放多久，这道小河虾吃起来都是酥酥脆脆的，不会变软，而且小河虾特别的入味。

小河虾最好吃的方法就是用旺火爆炒，需要注意的一点是在炒前先用2：1比例的淀粉和面粉在小虾的表面薄薄的包裹住一层粉，然后再下到烧热的油锅中爆炒，瞬间热油和粉料的作用会给虾的表面炸上一层酥酥的外衣，然后再根据自家口味添加配料，比如说我今天就是用青红椒做的一道双椒爆河虾，微辣鲜香特别好吃。

以上就是关于河虾的做法，怎么样腌制河虾的全部内容，以及怎么样腌制河虾的相关内容,希望能够帮到您。