怎么样把腌制好的干鱼去咸味

方法一：

1、将冻豆腐化开，挤出大部分水分，并且保证豆腐不能挤碎。

2、在咸鱼上盖上处理好的冻豆腐，置于蒸锅中蒸熟，丢弃鱼上的冻豆腐，此时鱼会变的清爽可口。

方法二：

1、将适量盐放入800毫升水中，搅拌均匀。

2、把鱼干放在淡盐水中浸泡，此时鱼干多余的盐份会与盐水中和，这样鱼干的咸味就会轻。

腌完晾干的鱼太咸了怎样变淡

用清水泡几天,每天都要换一遍清水，最好是温水！清水浸泡，为保持味道的鲜美，建议用凉水浸泡。换个三四次水应该就差不多了，用冰泡！泡1小时左右冰会变水！这样不会影响鱼干的口感！味道也自然淡了！做法最好的就是炸的了 不会太咸

东江鱼干怎么制作不坏

东江鱼干用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。
2、锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。
咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要沉没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

晒干的鲤鱼怎么做好吃

主料:

鲤鱼1条

辅料:

五花肉1块

红椒1个

香菇2块

冬笋半根

胡萝卜适量

玉米适量

豌豆（煮）适量

青蒜2根

色拉油适量

食盐少许

白糖适量

醋适量

酱油适量

姜半块

蒜5瓣

花椒适量

细香葱1小把

八角2个

胡椒粉适量

豆瓣酱适量

做法:

步骤1

准备食材。

步骤2

鲤鱼初加工后洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线。

步骤3

将鲤鱼两面各划数刀，以盐、胡椒粉、料酒腌入味。

步骤4

红椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，香葱切末，蒜切末，姜切片、郫县豆瓣酱剁碎。

步骤5

锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面，直至煎至两面金黄，捞出控油。

步骤6

另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜。

步骤7

再放入花椒、大料，肉丁煸炒。

步骤8

出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味。

步骤9

倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼。

步骤10

烹入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖。

步骤11

锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁。

步骤12

改小火炖10分钟翻面在烧10分钟。

步骤13

撒入蔬菜粒改大火收汁。

步骤14

为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中。

步骤15

锅里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可。

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