怎么样制作蜜汁马蹄儿

蜜汁马蹄儿的制作：

原料：香瓜适量、马蹄适量、盐适量、玫瑰蜜酱。

步骤：

1、香瓜去皮备用。

2、马蹄削皮，淡盐开水浸泡备用。

3、香瓜去瓤后切小块备用。

4、将香瓜和马蹄撒上玫瑰蜜酱。

蜜汁马蹄的做法视频

主料：荸荠500克

调料：猪油（炼制）25克,白砂糖150克

蜜汁荸荠的特色：

熟烂，甜润爽口。蜜汁荸荠的做法：

1. 锅刷净，倒入75克清水，加入白糖化开

2. 用文火把糖水熬到水泡由大翻花变小花

3. 下入荸荠，再焖2分钟，（不断用手锅推转荸荠），将荸荠捞在盘中

4. 把糖汁收浓淋在荸荠上即成

蜜汁荸荠的制作要诀：

本品可采用清水荸荠罐头1小筒（500克）

猪油螃蟹的制作过程

蜜汁叉烧螃蟹

食材

主料

螃蟹

2只

辅料

大葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

叉烧酱

适量

蜂蜜

适量

步骤

1.准备好材料。

2.把蟹掰开。

3.切好葱、姜、蒜、辣椒。

4.去除蟹的内脏、肚脐。蟹钳用刀柄捣扁。

5.碗中加入叉烧酱和蜂蜜加水拌匀。

6.把大葱切成马蹄块。

7.锅中入油烧热，加入辣椒、葱、蒜、姜炸香。

8.倒入螃蟹炒一炒。

9.加入碗汁拌匀再加点水，加料酒烧4分钟。汁不多时加入大葱烧变色装出。

小贴士

生剥螃蟹难弄，蒸熟再做也行。

马蹄要煮多长时间才熟

煮荸荠大约20分钟就能熟，煮到这个程度的荸荠口感脆嫩，而且保留了甜味。时间太短的话中心部分煮不透，吃起来还是会生涩，煮的太久又容易变粉，也会失去甜味，口感大打折扣。

荸荠形似马蹄，所以有些地方也直接叫马蹄，在我国是一种特色蔬菜，气味和玉米相似，口感却更几近似于莲藕。中医上讲，马蹄寒性，也具有清热去火，生津止渴等功效，经常吃马蹄可以防止体内水分流逝，也可以预防肺热咳嗽。

通常我们食用荸荠都是直接水煮或煲汤，也可以制作成淀粉具有和藕粉一样的食用价值。当然也可以拿来做菜，比如我们常见的狮子头，四喜丸子，生煎包等馅料都是用荸荠做成的，使用荸荠能增加馅料的黏性和滑嫩的口感。除此之外，马蹄也可以搭配虾仁，荷兰豆，木耳等清炒，也可做成蜜汁马蹄等甜品。

一、荸荠的推荐做法

荸荠的糖分不多，直接食用味道不够甜，吃多了也很乏味，因此如果将荸荠用糖水煮过之后，味道会更好。不过用糖水煮过后直接食用，甜味也进不到内部，所以有一道非常好吃的美食——糖水荸荠罐头，由于长时间的储放，甜味渗透了整个荸荠，吃起来非常的脆嫩爽口，强烈推荐给大家。

1.将500克荸荠洗净削皮，再冲洗干净备用。

准备两个罐头瓶子，用热水烫洗一下，这样既可以杀菌，也可以快速的蒸发掉内部的水分。

准备200克冰糖，如果有蜂蜜也可以再加点蜂蜜丰富口感

2.起锅加入1000克水，放入荸荠，煮10分钟。

加入冰糖和蜂蜜，再煮10分钟。

3.关火，放在一边等到完全凉透，带汤全部装进瓶子里，盖盖拧紧。放冰箱冷藏保存1周即可食用。

二、荸荠的削皮技巧

因为荸荠的形态过小，所以皮非常难削，以下分享两种快速削皮的方法：

1.买回来的荸荠先不要直接拿刀子削，洗净后用水果刀先切去根部和头部，剩下中间的一圈皮用水果刀像削苹果的手法转圈削，很轻松的就可以一刀削完。

2.将洗净的马蹄放水里烫煮两分钟，再焖几分钟，等水凉一点的时候拿出来用手使劲一搓，皮就可以掉下来。也可以借助刀子将皮刮掉，这样的方法比生的马蹄皮更容易刮下来。

3.如果一次买的荸荠比较多，一直用拿在手里削的话，手也会很快发酸，我们可以用筷子插进马蹄的根部，在擦土豆片的擦子上将皮擦掉。

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