怎么煮蚶子

主料：蚶子。

配料：姜，葱，酱油，料酒，麻油等。

步骤：

怎样煮蚶子好吃又简单

需要准备的原料：

鲜蚶肉250克、罐头竹笋15克、蘑菇15克、花生油40克、大葱15克、生姜10克、大蒜5克、料酒15克、味精1.5克、酱油10克、精盐3克、淀粉15克、鸡汤50克、芝麻油10克、水发木耳15克。

做法：

1.将蚶肉取出，洗净，切成厚3毫米的片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根，洗净，撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末。

2.再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳用沸水焯一下，捞出，控干，待用。

3.炒锅放入花生油，烧五成热时，入葱末，姜末、大蒜末煸炒出香味，倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳，颠炒后加入料酒、味精、酱油、盐、鸡汤、翻炒几下，调好口味，放入少许水淀粉勾芡，烧开后，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

特性：

蚶肉郁浓，味鲜肉嫩，脆香爽口。

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水煮毛豆怎么煮好吃又入味

步骤

1.买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净

2.清水煮开，放入葱段，姜片，八角

3.倒入侵泡好的毛蚶

4.煮的时候可以放小许的 盐

5.煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了

6.捞出，放点香菜即可装盘

小贴士

用清水纱网侵泡30分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净

材料

毛蛤250克菠菜250克生姜1小块大蒜4瓣香油6克香醋3克精盐3克味精1.5克

做法

1.将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；

2.菠菜择洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；

3.将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。

注意

味道鲜美，清淡爽口。调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜，然后再一起调拌。

毛蚶子水煮多长时间能熟

1、毛蚶子通常煮约10分钟后，肉不会变老，但主要是用冷水煮熟。如果煮得太久，肉质和味道会变差，还会破坏内部的某些营养素，对健康不利。

2、因此，如果是开水，可以将其放入开水中约3分钟，然后再将其捡起。主要原因是看开口是否破裂。如果开口仍然没开，则可以将其放入沸水中，再烫1分钟后捞起。

3、另外，煮毛蚶时，由于其中含有一些细菌或寄生虫，因此最好提前2小时将它们浸入盐水中。 这不仅会起到杀菌作用，还会使它们口感好。用沸水煮沸，必要时加一些料酒。

血蚶怎么开口

水煮沸，将蚶子倒入，略微一烫，血蚶的壳就会张开，用大漏勺搅拌一下就可以捞出来了。

这个搅拌的时间完全凭经验，时间过了就会烫得太熟，蚶壳会张得太大，蚶血流失，肉会缩小，口感既干又柴；如果烫得不够火候，蚶壳张开太小，蚶肉未熟，吃的时候壳就不容易打开，吃起来也会有腥味。

再看看别人怎么说的。

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